admin ¿Cómo preparar albóndigas caseras?
Las presentación de las albóndigas caseras es en forma de bolitas compactas de carne, esto suele variar dependiendo el país donde lo preparen, en Perú se suele usar la carne de res, mientras que en otros países la carne de cerdo e incluso carne de pescado.
De origen árabe proviniendo del término al-bunduqa de significado “bola”. Tiempo después los europeos aprendieron a preparar estas bolas de carne y hoy lo tenemos en casi todos los países con distintas presentaciones.
La preparación al condimentar la carne molida es muy similar a la preparación de la hamburguesa casera con la única diferencia que las albóndigas se sancochan en un aderezo.
Y hoy aprenderás a preparar estas deliciosas albóndigas caseras.
Ingredientes para preparar Albóndigas caseras
- 400 g Carne molida
- Perejil
- 2 Huevos
- 3 cda Pan rallado
- 3 Cebollas
- Sal
- Pimienta
- Comino
- 1 cda Ajo molido
- 2 Tomates
- 1 cda Aji amarillo molido
- 1 cda Aji especial molido
- 2 dientes Ajo entero
Preparación:
- En una sarten agregamos un chorrito de aceite y dejamos calentar, luego echamos 1 cebolla finamente picada y dejamos dorar hasta que tome un tono transparente. Luego ponemos 1 cucharada de ajo molido y dejamos dorar por 1 minuto (reservamos)
- En un bol ponemos la carne picada y condimentamos con sal, pimienta y comino (mezclamos)
- También agregamos 2 huevos batidos, perejil finamente picado y nuestro aderezo que habíamos reservado en la sarten (mezclamos para integrar insumos)
- Luego agregamos 3 cucharadas de pan rallado y mezclamos todo. Una vez todo integrado, con nuestras manos vamos a comenzar a formar bolitas de carne (aproximado de 30 a 40 gramos por bolita) – Reservamos.
- En un sarten echamos un chorrito de aceite y dejamos calentar, luego agregamos las 2 cebollas cortadas en trozos medianos a grandes y los tomates en cortes grandes dejamos dorar por 2 minutos.
- Agregamos los 2 dientes de ajo partidos en mitad y dejamos dorar 1 minuto. También agregamos comino, sal, 1 cucharada de ají amarillo molido y 1 cucharada de ají especial molido, dejamos dorar por 1 minuto y reservamos.
- Una vez que enfrié un poco nuestra preparación la llevamos a la licuadora, licuamos muy bien todo hasta tener una pasta.
- Nuestro licuado lo volvemos a llevar a la sarten y ponemos a fuego bajo, echamos 1 taza de caldo de pollo y dejamos calentar.
- Ahora vamos a poner nuestras albóndigas en la sarten y dejamos cocinar por 7 minutos, luego los volteamos y dejamos cocinar por 10 minutos más a fuego bajo.
- Apagamos la cocina y es momento de emplatar.
- Lo acompañamos con sus papitas sancochadas doradas y su arroz blanco.
- Buen provecho!
Recomendación, la cantidad de pan rallado a poner depende de cada uno, dependiendo cuanto pan agreguemos vamos a tener más cantidad de albóndigas.
