admin ¿Cómo preparar arroz con leche?
El arroz con leche es uno de los postres insignia de la gastronomía peruana, como sabrán el Perú se considera un país arrocero ya que todos los días los guisos y frituras son acompañados con arroz, por ello no podía faltar un postre a base de arroz.
Este postre consiste en preparar el arroz a fuego medio bajo acompañado de leche y otros insumos que realzan el sabor, como resultado tendremos unos granos semi pasta de arroz dulce que será el favorito de grandes y pequeños en casa.
Y hoy aprenderás a como hacer arroz con leche peruano en tan solo unos pasos, ¡comencemos!
Tabla informativa:
- Tiempo de preparación: 25 minutos
- Cantidad de comensales: 6 personas
Arroz con leche ingredientes
- 150 g Arroz
- 1 Lata de leche evaporada
- 1 Lata de leche condensada
- 50 g Pasas
- 120 g Azúcar rubia
- Cascara de naranja (Eliminar parte blanca)
- Ramitas de canela entera
- 4 Clavos de olor
- 1 cda Coco rallado (opcional)
- Esencia de vainilla
- 850 ml Agua
- Canela molida
Preparación
- Ponemos el agua a hervir en una olla, cuando ya está hirviendo vamos a poner la canela, el clavo de olor, la cascara de naranja y vamos agregar el arroz lavado, movemos y dejamos a cocinar entre 10 a 12 minutos.
- Pasado el tiempo, retiramos la cascara de naranja, las canelas, los clavos de olor.
- Vamos a echar los 120 gramos de azúcar, también ponemos las pasas lavadas y movemos suavemente. Tapamos y dejamos unos 5 minutos a fuego medio.
- Vamos a mover suavemente y vamos echando la leche evaporada, vamos moviendo para evitar que se pegue y se queme nuestro postre.
- Echamos unas gotitas de vainilla (solo poco)
- Vamos a echar la leche condensada realizando movimientos suaves.
- Tapamos y dejamos unos 4 minutitos a fuego bajo.
- Agregamos coco rallado (opcional)
- Apagamos la cocina y seguimos moviendo.
- Vamos a servir en un vasito y le espolvoreamos canela molida, ¡buen provecho!
Tips y recomendaciones
- Mover frecuentemente para evitar que se vaya a pegar y quemar.
- De preferencia mover con un cucharon de madera para disipar el calor y evitar partir el arroz.
Historia del arroz con leche
El arroz con leche tiene orígenes en Asia, posteriormente se fueron difundiendo tanto en Europa como África.
Este postre también se menciona en las Tradiciones Peruanas por Ricardo Palma con la historia de un fraile libertino en los años 1951, donde se le invita a celebrar al amigo moribundo, la cita es la siguiente: “¡Qué diablos, hombre! Vengo por tí para llevarte a una parranda, donde hay muchachas de arroz con leche y canela”.
En el Perú se convirtió en el preferido de la población por su saborcito incomparable, además que es un postre que no solo se come caliente, sino también queda muy bueno en frio.
Hace poco compre este delicioso postre en San Bartolo – Lima – Perú, una señora en carretilla quien vendía la clásica mazamorra morada con arroz con leche y una alternativa espectacular arroz zambito.
Sin duda lo preparan con el corazón, recomendamos comer estos postres para deleitar el paladar.
