BROWNIE DE CHOCOLATE

Brownie de chocolate

¿Cómo preparar brownie de chocolate?

El brownie de chocolate es un delicioso bizcocho típico de Estados Unidos, este consiste en integrar los insumos sin incluir levadura con la finalidad de obtener un bizcocho húmedo por dentro, chato y con la capa semi crujiente, sin duda una delicia que nació del error de un repostero.

Su preparación es básica y solo ocupa pocos insumos, el tiempo de preparación es mínimo a comparación con la de una torta y otros dulces.

Y hoy aprenderás a preparar brownie de chocolate en solo unos pasos, ¡comencemos!

Tabla informativa:

  • Tiempo de preparación: 55 minutos
  • Cantidad en porciones: 12 unidades

Brownie de chocolate ingredientes

  • 250 g mantequilla
  • 4 huevos
  • 1 cdta esencia de vainilla
  • 130 g harina
  • 250 g azúcar rubia
  • 120 g cacao en polvo
  • ½ cdta sal
  • 30 ml aceite de girasol
  • 110 g chocolate troceado
  • 110 g nueces troceadas

Preparación

  • Vamos a poner la mantequilla en un bol de cristal y lo llevaremos al microondas durante 35 segundos para que se derrita, también pueden derretirlo en una olla pequeña a fuego bajo.
  • Una vez derretido pondremos la mantequilla en un bol grande y agregaremos la azúcar, mezclamos para integrar ambos insumos.
  • Ahora pondremos los 4 huevos, el aceite girasol y la cucharadita de vainilla, mezclamos para integrarlos todos.
  • Una vez integrados vamos agregar la harina pasándola por el colador.
  • También colaremos el cacao y agregaremos ½ cucharadita de sal.
  • Seguido mezclaremos todos los insumos con la ayuda de una paleta y realizaremos movimientos envolventes en un solo sentido, lo haremos hasta tener una mezcla homogénea.
  • Ahora agregaremos el chocolate y las nueces troceadas, mezclamos para integrarlos (reservamos)
  • Usaremos un molde de 30 x 20 x 7 centímetros de alto (sugerencia)
  • Vamos a poner una base de papel para hornear cubriendo también las paredes del molde.
  • Ahora pondremos nuestra preparación sobre el molde y lo esparciremos por todos los contornos.
  • Debemos precalentar el horno durante 10 minutos a 180 °C.
  • Ahora pondremos la fuente al horno y lo dejaremos durante 35 minutos a 180 °C.
  • Pasado los 35 minutos retiramos del horno y dejaremos enfriar durante 15 minutos y ya estará listo para disfrutarlo.
  • ¡Buen provecho!

Tips y recomendaciones

  • El pasar la harina y el cacao por el colador es importante debido a que evitara los grumos en nuestro brownie.
  • Al momento de hornear pasado los primeros 20 minutos vamos a retirar la fuente del horno y la azotaremos sobre nuestra mesa de trabajo, esto permitirá descomprimir la tensión para que no se baje mucho la masa a temperatura ambiente. Seguido lo volveremos a poner en el horno durante 15 minutos más.
  • El brownie es un dulce muy variado ya que podemos agregar el topic que más nos guste.

Historia del brownie de chocolate

El origen del brownie se de en Estados Unidos, el nombre brownie derivaría del inglés significando “marroncito”, un bizcocho que nace del error de un repostero americano. La preparación debía de llevar levadura, pero al olvidar incorporar el ingrediente como resultado se obtiene un bizcocho húmedo y chato con una capa semi crujiente.

Se comenta que, en el año 1896, se mencionaría por primera vez en un recetario en el cual la preparación no contenía chocolate, sino miel de caña oscurecido.

En 1898 aparece una publicación del brownie en Chicago en el catálogo de Sears Roebuck donde se menciona que el brownie sería inventado a finales del siglo XIX, en la cocina del Palmer House.

Un bizcocho que traspaso fronteras por lo cual cada 11 de noviembre se celebra El Dia Mundial del Brownie, esto con la finalidad de disfrutar y crear nuevas variantes de la misma.

El brownie en el Perú no quedo ajeno a la incorporación de insumos nativos como la quinua para aportar mayor cantidad de nutrientes al bizcocho. En la actualidad el más consumido es la versión del brownie de chocolate.

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