admin ¿Cómo preparar cachanga?
No se conoce el origen de la cachanga, pero se sabe que tiene presencia en la época Colonial siendo participe de las mejores demostraciones de amor por parte de españoles. Sus técnicas de galantería se basan en parte a la entrega de este postre demostrando su aprecio hacia la otra persona.
En la actualidad la cachanga no tiene mucha presencia, siendo su preparación en solo algunos lugares incluidos lugares de comida ambulatoria al paso.
Me atrevo a mencionar que esto se debe al desconocimiento de su preparación, la cachanga tiene una textura crocante y larga que nos lleva a imaginar su dificultad a la hora de prepararlo. En la actualidad hay distintas presentaciones de cachanga, como la cachanga con relleno de queso donde se le agrega laminas delgadas a la masa y son fritas con estas.
Un delicioso postre que hoy aprenderás a cómo prepararlo.
Cachanga ingredientes (15 unidades)
- 500 g Harina de trigo
- 2 Huevos
- Una taza de Agua tibia
- 1 cdita Sal
- 1 trocito de Mantequilla
- Aceite
- 1 cda Azúcar
Preparación:
- Vamos a poner nuestra harina en un bol grande y abrimos un espacio en el centro para poner nuestros insumos.
- Agregamos los huevos batidos, 1 cucharada de azúcar, una cucharadita de sal, 1 trocito de mantequilla y mitad de taza de agua, mezclamos bien hasta integrar los insumos.
- Agregamos el agua restante y seguimos amasando (8 minutos aproximadamente)
- Pasado el tiempo verán que la masa ya no se pega al bol ni en las manos, ese será el punto listo de la masa.
- Ahora vamos a formas bolitas con la masa, un aproximado de 40 gramos por bolita.
- Con la ayuda de un rodillo amasamos la bolita de masa estirándola hasta que tenga una textura delgada (reservamos)
- En una sarten ponemos abundando aceite a fuego medio bajo y echamos nuestra masa muy bien estirada.
- Se fríe muy rápido así que le damos de 40 a 60 segundos por lado y retiramos.
- Lo podemos acompañar con una rica mermelada o salsita dulce.
Recomendación, tener un poco de harina extra por si la masa queda muy suelta agregan un poco y siguen amasando, de igual manera si la masa queda muy seca echan un poco de agua y continúan amasando.
