En una olla grande pondremos abundante agua y lo dejamos calentar. Una vez caliente agregaremos 750 gramos de…
Sopa
CHAIRO
En una olla colocaremos el osobuco de res, las tripas, el lomo de cordero, la cecina y el hueso de manzano, lo sellaremos…
CALDO BLANCO
Pondremos una olla grande al fuego y lo dejamos calentar. Seguido agregaremos las 7 carnes: cordero, malaya…
CHAQUE AREQUIPEÑO
Vamos a poner 3 litros de agua en una olla y lo dejaremos hervir. Una vez hirviendo colocaremos 4 presas de carne de…
15 sopas peruanas más representativas según la historia (y sus recetas)
¿Cuáles son las sopas peruanas más representativas del Perú? El caldo de gallina sin duda se lleva el primer lugar en el…
SOPA WANTÁN
Comenzaremos preparando el relleno del wantán y para ello en un bol pondremos 200 gramos de pechuga de pollo finamente…
SOPA TEÓLOGA
Comenzaremos lavando y trozando la gallina en 5 partes. Seguido pondremos una olla con abundante agua para sumergir la…
SARA LAWA
Vamos a cortar el zapallo en juliana (bastones medianos), reservamos. Cortaremos las zanahorias en juliana (reservamos)
TIMBUCHE
Comenzamos limpiando el pescado por dentro y por fuera (reservamos). Ahora pondremos 2 litros de agua en una olla y lo…
SOPA DE CHOCHOCA
En una olla agregaremos un chorrito de aceite y lo dejaremos calentar, seguido pondremos la cebolla finamente picada y lo dejaremos…
CALDO DE CABEZA DE CORDERO
Vamos a poner 3 litros de agua en una olla y lo dejaremos calentar. Mientras tanto vamos a lavar la cabeza de cordero el cual lo…
CALDO VERDE
Comenzaremos lavando las hierbas, luego vamos a deshojarlas y lo pondremos en una licuadora, agregamos una taza de…
CHILCANO DE PESCADO
Comenzaremos lavando muy bien el pescado y seguido vamos a filetearlo. Ahora separaremos los filetes de pescado del espinazo…
CHUPE DE CAMARONES
Vamos a lavar muy bien los camarones y lo dejaremos reposar. En una olla pondremos un chorrito de aceite y agregaremos 2…
SHAMBAR
En una olla grande vamos a poner el frejol canario, los garbanzos, pallares, zarandaja y el trigo, lo dejaremos remojar en abundante…
SOPA DE POLLO
Vamos a poner el agua en una olla y lo dejaremos hasta que comience a hervir.
Mientras tanto vamos a alistar los…
CREMA DE ZAPALLO
Pelamos y cortamos el zapallo en trozos medianos y los ponemos en una olla, luego agregamos agua sin llegar a cubrir los…
SANCOCHO PANAMEÑO
Pelamos y picamos el ñame en trozos medianos. Vamos a separar una parte de ñame y lo picaremos más delgado para lograr…
SOPA DE LENTEJAS
Ponemos a hervir 2 litros y medio de agua en una olla. Una vez comience a hervir vamos agregar las 2 tazas de…
CALDO DE MOTE
Ponemos una olla con abundante agua y dejamos hervir. Una vez hervido agregamos la cabeza de cordero…