admin ¿Cómo preparar Chancho asado?
El chancho asado en un delicioso plato preparado al rededor del mundo. Su sabor y presentación varían dependiendo los insumos, pero siempre manteniendo esa tonalidad crujiente correspondiente a una buena porción de chancho.
Una de las preparaciones mas representativas conlleva el polvo de 5 especias, sin duda el causante de dar ese saborcito.
Y hoy aprenderás a preparar este suculento chancho asado al horno en solo unos pasos.
Tabla informativa:
- Tiempo de preparación: 1 hora y 15 minutos
- Cantidad de comensales: 4 porciones
Ingredientes para chancho asado char siu
- 750 g Lomo de chancho
- 1/2 tz Vinagre de arroz
- 50 g Azucar rubia
- 1/2 tz Sillao
- 2 cda Salsa Hoisin
- Polvo 5 especias orientales
Preparación:
- En un bol vamos a poner el azúcar, el vinagre de arroz, sillao, 2 cucharadas de salsa hoisin y 1/2 cucharada de polvo 5 especias orientales (mezclamos para integrar sabores)
- Ahora vamos a macerar el lomo del chancho en nuestra preparación y lo dejamos reposar por 1 hora.
- Es momento de ponerlo al horno previamente precalentado.
- Vamos a usar una fuente con rejillas para que el chancho no tengo contacto directo. En la fuente agregamos ¼ taza de agua.
- Ahora colocamos el lomo de chancho en la rejilla a 220 °C por alrededor de 1 hora.
- Cada 15 minutos con la ayuda de una brocha vamos a untar la salsa en la que macero el chancho con la finalidad de tener un resultado jugoso.
- Retiramos del horno y lo cortamos en trozos.
- ¡Buen provecho!
Tips y recomendaciones
- El agua que ponemos en la fuente evita que al bañar el chancho con su macerado se pueda quemar al tener contacto con la fuente y brote olor a quemado, por ello se recomienda poner un poco de agua para que tenga contacto con el líquido.
- El chancho asado se suele acompañar con papas al horno, una porción de arroz blanco y su deliciosa salsa criolla.
Historia del chancho asado
El chancho asado peruano o char siu pork es una versión oriental del chancho que conocemos. Se usa carne en tira y se marina en una salsa para que obtenga una tonalidad roja como su presentación final.
El chancho asado chino lleva insumos orientales como el clásico polvo de 5 especias orientales y la salsa hoisin.
En Perú se suele preparar esta y otra versión con insumos peruanos llamado chancho al palo que es una receta tradicional peruana.
