admin ¿Cómo preparar chicha morada?
La chicha morada es oriunda de nuestra gastronomía peruana traída desde los andes en grano de maíz morado con una pigmentación alta en vitaminas que ayuda a nuestro organismo en múltiples funciones tales como: fortalecimiento, perdida de peso y evitar el envejecimiento.
Esta bebida la podemos tener en distintas presentaciones ya sea fresco o en una chicha morada frozen para combatir el calor del verano. ¿Te gustaría aprender a prepararlo?, aquí te traemos la receta paso a paso.
Y hoy aprenderás a preparar chicha morada receta peruana tradicional en solo unos pasos, ¡comencemos!
Tabla informativa:
- Tiempo de preparación: 60 minutos
- Cantidad de comensales: 6 personas
Chicha morada ingredientes
- 1 k Maíz morado
- 500 g Azúcar rubia
- 4 lt Agua
- 2 limones
- 2 Canelas
- 8 Clavo de olor
- Cascara de piña
Preparación
- En un bol vamos a desgranar nuestro maíz morado, las corontas vamos a partirlas por la mitad para que tenga más sabor nuestra chicha.
- Lavamos muy bien con abundante agua y reservamos dejando escurrir.
- Por mientras vamos pelando la piña, hacemos cortes por los extremos y luego cortamos por los bordes hasta que la piña nos quede sin cascara. (Lavamos y reservamos dejando escurrir)
- Vamos a pelar nuestra manzana y hacemos corten en cubitos pequeños (reservamos)
- En una olla con agua, procedemos a echar nuestras cascaras con piña, el maíz morado desgranado, canela y clavo de olor. Dejamos hervir por unos 40 minutos.
- Pasado el tiempo vamos a ver nuestra chicha, vemos que tiene un colorcito morado y la combinación de sabores.
- Vamos a colar nuestra chicha para separar el maíz y la cascara de piña (tener cuidado porque la olla está caliente.)
- Dejamos enfriar para luego servir en una jarra de 1 litro.
- Para el litro de chicha morada echamos el jugo de 2 limones, ponemos azúcar al gusto y le agregamos la manzana picada.
- Le podemos agregar cubitos de hielo o llevarla a la refrigeradora para tomarlo heladito.
Tips y recomendaciones
- Al comprar el maíz de preferencia partir y ver que la coronta sea morada, si la coronta es blanca no obtendrán el sabor deseado.
- Luego de haber colado el maíz morado podemos ponerlo nuevamente en una olla con 3 litros de agua para extraer más chicha y así obtener mayor cantidad de bebida.
- Si a la bebida le agregamos 12 cubitos de hielo y lo licuamos tendremos una deliciosa chicha morada frozen.
Chicha morada beneficios
El consumo de esta bebida es muy recomendado ya que contiene gran cantidad de vitaminas que ayuda al cuerpo a tener un correcto funcionamiento.
¿Sientes que no tienes energía durante el día?, tomar un vaso de chicha morada ayuda a regular la presión arterial y a tener un funcionamiento correcto de los vasos sanguíneos disminuyendo considerablemente el colesterol.
¿Quieres mantener una piel joven y sana?, la antocianina pigmento que esta presente en el maíz ayuda a prevenir la degeneración de las celular retrasando de esta manera el proceso de envejecimiento.
¿Quieres perder peso?, claro esta que con ejercicio y buena alimentación es posible. El consumo de chicha morada es recomendable para ayudar en el proceso de perdida de peso debido a que contiene antocianina que ayuda a reducir el colesterol y aumentar el flujo sanguíneo.
Estos son algunos de los beneficios que encontramos en el maíz morado que resultan de una refrescante bebida para combatir el calor.
Chicha morada origen
La chicha morada es una bebida insignia originaria de la región andina del Perú, su reputación traspaso fronteras volviéndose internacional.
El maíz morado es una de las tantas variedades con las que cuenta el Perú, la mayoría de ellas cultivada en la cordillera de los Andes.
Su origen data de la época prehispánica en el cual su uso era altamente requerido para ceremonias, incluso teniendo índole de apreciación medicinal. Antiguamente la chicha morada pasaba un proceso de fermentación para lograr obtener mayor sabor, esto nos recuerda a la chicha de jora. Ya con el pasar del tiempo se fueron perdiendo estas costumbres y se le agregaron frutos para realzar el sabor.
La chicha morada peruana ha ganado tal aceptación que hoy en día esta bebida la podemos encontrar incluso en sobres saborizante o bebidas descartables, claro esta que nunca reemplazaran los sabores frescos en la cocina tradicional.
