admin ¿Cómo preparar chicharrón de pollo chifa?
El chicharrón de pollo chifa es uno de los platos más solicitados en los chifas peruanos. Su preparación consiste en muslos de pollo macerado en especias y salsa para luego ser frito y potenciado con una salsa ligera a base de canela china.
Un plato de fácil y rápida preparación ideal para comerlo solo o acompañarlo con el clásico arroz chaufa. ¿Estas listo/a para prepararlo?, pues manos a la obra.
Y hoy aprenderás a preparar chicharrón de pollo chifa en solo unos pasos, ¡comencemos!
Tabla informativa:
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Cantidad de comensales: 2 personas
Chicharrón de pollo chifa ingredientes
- 10 muslos de pollo
- Sillao al gusto
- Pimienta al gusto
- ¼ cdta ajo en polvo
- Un trocito de kion
- 1 cdta canela china
- 2 limones
- Aceite
- Sal al gusto
Preparación
- Comenzaremos cortando los muslos de pollo por la mitad y lo pondremos en un bol. Seguido agregaremos sillao al gusto, un trocito de kion finamente picado, ¼ cucharadita de ajo en polvo, pimienta y sal al gusto, dejaremos macerar durante 1 hora aproximadamente (reservamos)
- Pasado 1 hora pondremos abundante aceite en una olla y lo dejaremos calentar.
- Ahora freiremos los muslos de pollo durante 5 minutos (reservamos)
- En un tazón pequeños agregaremos el jugo de 2 limones, 1 cucharadita de canela china, sal al gusto y mezclamos para integrar los insumos (reservamos)
- Servimos el chicharrón de pollo chifa con su salsa y lo acompañamos con una porción de arroz chaufa.
- ¡Buen provecho!
Tips y recomendaciones
- También se suele preparar con pierna y muslo deshuesado.
- Si la salsa que preparamos con limón está demasiado acido podemos bajar la intensidad agregando 1 cucharada de agua previamente hervida fría.
- Se puede comer solo, pero se suele acompañar con arroz chaufa.
Historia del chicharrón de pollo chifa
El chicharrón de pollo chifa es un plato típico en la gastronomía fusión chino-peruano. Un plato el cual se diferencia por su preparación a cualquier otro llamado chicharrón.
La peculiaridad de este plato consiste en que no pasa por harina con la finalidad de obtener una textura crocante, más bien, su maceración se realiza con salsa soja (sillao) y su sabor se potencia con una salsa a base de canela china.
En el Perú una de las aves más consumidas es el pollo, por lo cual no podía ser ajena a los chifas peruanos, adicional de ser una carne de fácil preparación y rápida maceración.
