admin ¿Cómo preparar churros caseros?
Los churros caseros forman parte de la gastronomía peruana siendo uno de los favoritos por su gran sabor e increíble presentación.
Este postre consiste en preparar la masa, rellenarla de manjar blanco, freírlo y espolvorearle azúcar como presentación final. Debemos mencionar que tiene un capa crujiente leve y un interior suave con relleno, sin duda todo lo que esperas en un solo postre.
Ahora sin más les enseñare a preparar estos deliciosos churros caseros peruanos en solo unos pasos.
Tabla informativa:
- Tiempo de preparación: 1 hora y 20 minutos
- Cantidad en unidades: 50 churros
Churros caseros ingredientes
- 1/2 k Harina sin preparar
- 50 g Azúcar
- 40 g Maicena
- 50 ml Leche evaporada
- 200 ml Agua tibia
- 1 Huevo
- 10 g Levadura seca
- 1 cdta Esencia de vainilla
- 40 g Manteca vegetal
- 1/2 cdta Sal
- Manjar blanco
- 50 g Azúcar blanca (opcional)
Preparación:
- Vamos a diluir la levadura en los 200 mililitros de agua tibia, aplastamos hasta que quede completamente disuelto (reservamos)
- En un bol vamos a colar o cernir la harina para evitar los grumos, también colamos la maicena.
- Vamos a formar un agujero en el centro de la harina para poner los siguientes insumos: 200 mililitros de agua con levadura, 50 gramos de azúcar, 1 huevo, 50 mililitros de leche evaporada, 1 cucharadita de esencia de vainilla y mezclamos todos estos insumos hasta integrarlos.
- Una vez mezclados vamos agregar 1/2 cucharadita de sal sobre la harina.
- Ahora con la ayuda de nuestras manos vamos a comenzar a integrar todos los insumos, comenzamos mezclando la harina hasta tener una textura uniforme.
- Cuando todo este integrado vamos a poner nuestra masa sobre una mesa de trabajo y vamos a amasar por espacio de 12 minutos, la masa debe quedar compacta y no tiene que pegarse a la mano.
- Luego formamos una bola de masa y la ponemos en un bol, procedemos a cubrirlo con plástico y dejamos reposar por 25 minutos.
- Pasado los 25 minutos, ponemos la masa en la mesa de trabajo y la partimos en 2 para trabajar más cómodamente.
- Tomamos una mitad de la masa y agregamos un poco de aceite en nuestras manos para amasar un poco y formar una bola.
- Vamos a dividir la masa en bolitas de 50 gramos cada uno.
- Los dejamos en la mesa y lo cubrimos con plástico por espacio de 20 minutos.
Forma y fritura:
- Pasado los 20 minutos con la ayuda de un rodillo vamos amasar cada bolita dándole forma de un cono aplastado, la parte superior ancha y la inferior delgada.
- Ahora echamos un poco de manjar blanco en el extremo ancho y enrollamos dándole forma de churro (reservamos)
- Tomamos una fuente y agregamos un poco de aceite para que los churros no se peguen a su base (reservamos)
- Vamos a poner abundante aceite en una sarten y dejamos calentar, una vez caliente vamos a freír nuestros churros por ambos lados.
- Retiramos los churros y lo ponemos sobre papel absorbente.
- Lo podemos comer así solo o también podemos bañarlo con azúcar blanca.
- Es momento de disfrutar.
Tips y recomendaciones
- No poner mucho manjar blanco ya que al enrollar la masa este puede desbordar.
- El relleno puede variar dependiendo el gusto de cada uno, debemos mencionar que el relleno deberá tener textura y no ser liquida.
- Esta receta esta pensada para hacer churros caseros sin churrera. Lo prepararan de manera sencilla con lo que tengan en casa.
Historia de los churros caseros
Los churros son parte de la gastronomía peruana aunque este tiene origen español. Su adaptación con insumos nativos lo hicieron únicos en el Perú, dándole una forma cónica y agregándole manjar como relleno.
Es difícil conseguir este postre en una dulcería, pero si muy común verlos en puestos ambulantes o carretilleros donde los preparan al instante.
En Perú vemos personas que quieren salir adelante, personas que a lo mejor no cuentan con un trabajo en planilla, pero si con ganas de trabajar. Hace poco me tope con una señora con una carretilla en un paradero de buses, su carreta decía “Deliciosos churros”, compre uno y vi que lo preparaba al instante calientito, me alegra ver personas que pese a la falta de oportunidades sigan adelante.
Este negocio es muy rentable, así que, si estas en una situación de apuros o para generar ingresos extras puedes prepararlos y ofrecer a tus allegados, el precio es de S/. 1.00 sol o en dólares $3 dólares.
