EMPANADA DE CARNE

• En una sarten echamos un chorrito de aceite, dejamos calentar y agregamos las cebollas finamente picadas, doramos hasta que tome un tono transparente.
• Agregamos 1 cucharada de ajo molido y dejamos dorar por 1 minuto.
• Sazonamos con ½ cucharadita de pimienta y sal, cocinar por 1 minuto.
• Luego ponemos nuestra carne molida, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de ají especial molido, 1 cucharada de azúcar y lo dejamos cocinar hasta que la carne esté listo.
• Echamos nuestro perejil finamente picado y dejamos enfriar (reservamos)
• Para preparar la masa vamos a necesitar un bol donde realizaremos nuestra mezcla, primero vamos a cernir nuestra harina, luego agregamos 8 cucharadas de azúcar y ponemos nuestra mantequilla, vamos a mezclar hasta tener una textura como arenilla.
• Luego agregamos 2 huevos y ½ taza de aceite, mezclamos muy bien.
• Mientras vamos mezclando vamos incorporando de a poco la leche hasta tener una masa homogénea que no se pegue a nuestra mano (reservamos y dejamos reposar por 30 minutos)
• Pasado los 30 minutos vamos a tomar la masa y realizar cortes de 90 gramos cada unidad.
• Espolvoreamos un poco de harina y con la ayuda de un rodillo amasamos para estirar la masa con un grosor de 4 milímetros aproximadamente.
• Es momento de agregar nuestro relleno, también ponemos 1 trozo de huevo sancochado y media aceituna, cerramos la masa. Aplastamos los bodes y hacemos un doble por todo el contorno, para finalizar untamos sobre la empatada una mezcla de yema de huevo y leche para dar color y ya está listo para llevarlo al horno.
• Previamente precalentado el horno, lo dejamos por 30 minutos a 180 °C.
• Retiramos y buen provecho, lo podemos acompañar con su clásica tajadita de limón.

​Recomendación, estas empanadas la pueden hacer de un día a otro reservándolo ya cerrado en la refrigeradora.