admin ¿Cómo preparar guiso de tarwi?
El guiso de tarwi es un plato rico y nutritivo de nuestra gastronomía peruana. Podemos encontrarlo en distintas presentaciones ya sea entero o molido, pero siempre mantendrá ese saborcito que invita a repetir el plato.
¿Dispones de poco tiempo al día?, este plato se prepara en tan solo minutos y aporta mucha vitamina. El complemento ideal para los grandes y pequeños.
Y hoy aprenderán a preparar un guiso de tarwi de Apurímac – Tintay, ¡comencemos!
Tabla informativa:
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Cantidad de comensales: 4 personas
Ingredientes para preparar Guiso de tarwi
- 1/2 k Tarwi molido
- 1 cdita Palillo
- 2 Papas blancas
- 1 Cebolla mediana
- 1 cda Ajo molido
- Sal al gusto
Preparación
- Vamos a echar un chorrito de aceite en una olla y dejamos calentar, luego agregamos 1 cebolla finamente picada y dejamos dorar hasta que tome un tono transparente.
- Ahora agregamos 1 cucharada de ajo molido y dejamos dorar por 1 minuto.
- También echamos 1 cucharadita de palillo y dejamos por otro minuto.
- Agregamos 2 tazas de agua y dejamos hervir, luego ponemos 2 papas blancas picadas en cubitos pequeños y dejamos cocinar.
- Una vez ya cocinada las papas vamos agregamos el tarwi molido, echamos sal al gusto y dejamos cocinar por espacio de 7 minutos.
- Apagamos la cocina y ya está lista para servir.
- Lo acompañamos con arroz blanco y también podemos agregar un huevo frito sobre.
- Buen provecho!
Tips y recomendaciones
- Al momento de echar el tarwi si vemos que está seco vamos agregar un poco de agua para evitar que se pueda quemar e iremos moviendo en todo momento.
Guiso de tarwi historia
El guiso de tarwi es un plato peruano, esta leguminosa aporta gran cantidad de vitaminas y minerales como el potasio, magnesio, zinc, entre otros.
Lo podemos conseguir en distintas presentaciones, ya sea como tarwi molido o entero, de ser entero tendremos que licuar para proceder a prepararlo.
La primera vez que comí tarwi fue en un viaje a Apurímac, no sabia como prepararlo y aprendí. Su preparación es sencilla y toma tan solo minutos, me resulto un plato muy rico, fácil de preparar y lo mejor que contiene muchos nutrientes.
Ya en mi vuelta del viaje, pude conseguir el tarwi entero y molido, y procedí a la preparación con la misma receta que hoy les traigo.
Dato: Segundo de tarwi como plato fuerte
En provincia a comparación de lima se suele consumir el tarwi con guiso entre 2 a 3 veces por semana ya que es parte de la costumbre, es de fácil preparación, rico en sabor y un plato muy nutritivo.
Las legumbres forman parte de una alimentación saludable, al igual que en lima el consumo de lentejas y otros granos son esenciales para el desarrollo de los pequeños.
Podemos servirlo como guiso con tarwi acompañado con ensalada, huevos o frutos secos que se incluyen dentro de la preparación.
Tarwi comida de exportación
Es costumbre ver que el consumo de productos peruanos sean muy apreciados en el extranjero, tales como la quinua, palta, espárragos, tarwi, por mencionar algunos de ellos. La gran concentración de vitaminas y minerales son el punto focal para prestar atención al momento de consumirlo ya sean en preparación como guiso o como snacks.
