admin ¿Cómo preparar guiso de trigo?
Guiso de trigo receta peruana que contiene gran cantidad de sabores y nutrientes. El trigo es un cereal muy sencillo de preparar y se acompaña de queso y leche para darle una textura cremosa al plato.
Se recomienda el consumo de trigo 2 veces por semana para evitar la anemia y fortalecer el organismo con sus vitaminas y minerales.
Están listos para darle lo mejor a la familia con este delicioso guiso de trigo vegetariano, ¡Comencemos!
Tabla informativa:
- Tiempo de preparación: 40 minutos
- Cantidad de comensales: 5 personas
Guiso de trigo ingredientes
- 1/2 Kg Trigo
- Taza de leche
- 200 g Queso fresco
- 1 Cebolla
- 1 cda Ají amarillo molido
- 2 cdas Ají especial
- 1 cda Ajo molido
- 1 cdta Pimienta
- Orégano molido
- 1 cdta Comino
- Hojas de huacatay
- Aceite
- Sal al gusto
Preparación
- Vamos a poner la quinua en una olla con un litro de agua y la dejamos cocinar por espacio de 30 minutos (ver de vez en cuando para evitar que se pueda pegar a la base)
- Mientras tanto vamos a preparar el aderezo.
- Echamos un chorrito de aceite en la sarten y lo dejamos calentar.
- Una vez caliente agregamos una cebolla finamente picada y dejamos sofreír hasta que tome un tono transparente.
- Vamos a poner una cucharada de ajo molido y dejamos sofreír por 2 minutos.
- Agregamos 1 cucharada de ají amarillo molido y sofreímos 2 minutos.
- Pasado los 2 minutos vamos agregar 2 cucharadas de ají especial y dejamos sofreír por otros 2 minutos.
- Luego agregamos 1 cucharadita de pimienta, comino y orégano molido y sofreímos por 2 minutos.
- Apagamos la cocina y reservamos el aderezo.
- Pasado los 30 minutos vamos a revisar la quinua. Debe tener una consistencia media ni tan liquida, ni tan espesa.
- En este punto agregamos el aderezo a la olla con quinua y movemos muy bien para combinar los sabores. También agregaremos unas hojitas de huacatay.
- Mientras seguimos moviendo vamos agregar 1 taza de leche y queso cortado en trazos pequeños.
- Ya para finalizar agregamos sal al gusto y dejamos cocinar a fuego lento para obtener la consistencia ideal.
- Servimos acompañado de una rica guarnición.
Tips y recomendaciones
- Una vez puesta la quinua debemos mover de vez en cuando para evitar que se pegue a la base.
- Dependiendo el tipo de quinua va a cocinar en menos o más tiempo.
- Debemos tener en cuenta lo salado del queso para evitar salar la preparación.
Historia del guiso de trigo
El guiso de trigo es un plato de origen español, para ser específicos de la ciudad de Albacete. Tras la llegada al Perú se agregan insumos nativos como el ají amarillo y huacatay para darle un sabor exquisito.
La preparación del guiso de trigo varía dependiendo donde se prepare. En la provincia de Apurímac se suele preparar el trigo con papas cortadas en cubos
pequeños y se reemplaza el arroz por tallarines dejando de lado también el queso y la leche en su preparación.
El consumo del trigo aporta muchos beneficios a nuestro organismo como fortalecer el sistema inmunológico, previene enfermedades cardiovasculares y es muy bueno para el cuidado de la piel previniendo el envejecimiento prematuro.
