admin ¿Cómo preparar Hígado empanizado?
El hígado empanizado es un alimento delicioso y alto en vitaminas muy recomendado para pequeños y adultos. Este plato consiste en aderezar y marinar el hígado para luego apanarlo y ser frito, ¡Muy sencillo cierto!
¿En casa no les gusta comer hígado?, esta receta es ideal para aquellos que no gustan del hígado ya que nosotros agregamos sabor a la carne y lo empanizamos para crear una superficie semi crocante, sin duda se volverá uno de los favoritos en el hogar.
Y hoy aprenderás a preparar un delicioso hígado empanizado en solo unos pasos.
Tabla informativa:
- Tiempo de preparación: 25 minutos
- Cantidad de comensales: 4 personas
Hígado empanizado ingredientes
- 750 g Hígado de res
- 300 g Harina
- 300 g Pan rallado
- 1/2 cdita Pimienta
- 3 Huevos
- Sal al gusto
- Aceite
Preparación:
- En un bol vamos a poner 3 huevos, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta y mezclamos todo (reservamos)
- En un plato tendido ponemos nuestro pan rallado.
- Y en otro plato la harina.
- Es momento de empanizar nuestro hígado y para ello primero lo ponemos en el bol con huevo, luego lo pasamos por la harina y por último por el pan rallado. Vamos hacer este procedimiento con todos los hígados y reservamos.
- Vamos a echar un poco de aceite en la sarten y dejamos calentar, una vez caliente vamos a poner el hígado empanizado y lo freímos por ambos lados (reservamos)
- Es momento de emplatar y lo acompañamos con una rica ensalada fresca, papas doradas o sancochadas y su arroz blanco.
- ¡Buen provecho!
Tips y recomendaciones
- En la receta nosotros sazonamos el huevo para untar el hígado, también pueden poner el hígado en la preparación y dejar macerar por 15 minutos o pueden sazonar directamente el hígado con sal y pimienta, para luego pasarlo por el huevo solo.
Historia del hígado empanizado
El hígado empanizado al igual que el hígado frito o preparaciones con viseras tienen como origen a las costumbres afroperuanas en épocas de esclavitud. Los pobladores africanos realizaban trabajos como el cultivo de ganado y al tener acceso a la carne no se desperdiciaba y se ocupaba casi todas las partes del animal.
Podemos ver preparaciones como: el anticucho, la tripita con el rachi, la sangrecita, entre otros, los cuales eran preparados a base de viseras por pobladores afroperuanos quienes dejaron este legado en nuestra comida.
Hoy en día el hígado empanizado es una adaptación del hígado frito, el cual solo es sazonado con especias.
