admin ¿Cómo preparar humitas dulces en licuadora?
Las humitas dulces en licuadora es una alternativa a usar el molino de mano, algunos insumos y forma de preparar varían de la humita dulce tradicional ya que se agregan insumos que permiten obtener una masa semi espesa para nuestra preparación.
Un pan andino con una preparación muy sencilla que mantiene los sabores presentes. Sin duda grandes y pequeños amaran esta versión casera, ¿Estas listo/a para prepararlo?, pues manos a la obra.
Y hoy aprenderás a preparar humitas dulces en licuadora en solo unos pasos, ¡comencemos!
Tabla informativa:
- Tiempo de preparación: 1 hora y 10 minutos
- Cantidad de unidades: 15 porciones
Humitas dulces en licuadora ingredientes
- 8 choclos
- ½ tz leche
- 1 cdta canela molida
- 80 g mantequilla
- 1 cdta esencia de vainilla
- 1 cda sal
- Azúcar al gusto
- 1 huevo batido
- 100 g pasas negras
Preparación
- Tomamos un choclo y con la ayuda de un cuchillo cortaremos la parte superior en forma de gorrito y luego retiraremos la panca sin romperla ya que nos servirá para poner la masa (reservamos)
- En una olla agregaremos 1 litro de agua y lo dejaremos calentar, luego vamos a sumergir las pancas de los choclos por 1 minutos y lo retiraremos para que escurra el agua (reservamos)
- Ahora desgranaremos los choclos y lo reservaremos en un bol, también comentar que deberán guardar las corontas del choclo.
- Luego que terminemos de desgranar los choclos vamos a poner de poco en poco en la licuadora y agregaremos un chorrito de leche de la media taza que tenemos. Vamos a licuar todo el choclo usando la media taza de leche.
- Una vez licuado lo reservamos en un bol. La masa deberá tener una consistencia semi espesa.
- Ahora pondremos 80 gramos de mantequilla en una sartén y lo dejaremos a fuego medio bajo hasta que se derrita.
- Seguido verteremos la mantequilla derretida en el bol y mezclaremos para integrar ambos insumos.
- Ahora agregaremos 1 cdta sal, 1 cdta canela molida, 1 cdta esencia de vainilla, 1 huevo batido, azúcar al gusto y mezclaremos hasta integrar todos los insumos (reservamos)
- Para preparar las humitas vamos a poner 2 cucharadas de masa en el centro de una panca de choclo, luego lo cerraremos desde los extremos hacia el centro y doblaremos la punta inferior hacia arriba para luego cerrarlo como un libro, la parte superior quedara abierta.
- En una olla grande pondremos las corontas de choclo como base y luego haremos una cama con las pancas, seguido agregaremos agua hasta cubrir el ras de las corontas.
- Ahora pondremos las humitas y para finalizar lo cubriremos con algunas pancas restante, dejaremos cocinar a fuego medio durante 40 minutos.
- Pasado los 40 minutos ya estará listo para servir.
- ¡Buen provecho!
Tips y recomendaciones
- La masa deberá tener una consistencia semi espesa de preferencia, si nos quedara muy espesa solo deberán agregar un poco más de leche, pero si está muy liquido deberán agregar más choclo.
- Vamos a necesitar todas las pancas de los choclos, pero para poner nuestra masa vamos a usar las pancas más grandes y sin rajaduras.
- Al poner las humitas en la olla deberán ir un poco inclinadas de tal manera que el relleno no se salga de la panca.
Historia de las humitas dulces en licuadora
Las humitas dulces son unos panes andinos tradicionales en diversas partes de América, la palabra humita proviene del quechua humint’a que significa pan de maíz.
El sabor de la humita suele variar ya que se puede hacer dulce como salado y de igual manera su preparación haciéndose en microondas, en olla y al vapor.
Los primeros indicios son registrados por el historiador Inca Garcilaso de la Vega en el siglo XVII, donde a través de sus Comentarios Reales, menciona su consumo de humita mientras vivía en el Perú.
Es tradición en la actualidad la preparación de las humitas, aunque en gran parte se da en diversas provincias donde aprovechan el choclo para realizar este delicioso pan andino el cual es preparado con un molido de mano para crear la masa. Esta receta se propagaría en diversas ciudades y al no contar con un molino se ingeniaron en hacerlo con licuadora para crear una masa semi espesa.
Con el tiempo se fueron agregando diversos insumos como la leche y la mantequilla para darle un espesor ideal a la masa ya que muchas personas lo preparan con una licuadora.
