admin ¿Cómo preparar keke de plátano?
El keke de plátano posee una textura esponjosa y suave ideal para compartirlo con la familia y los amigos. Su preparación consiste en crear una masa a la cual se le agregan diversos insumos incluyendo el plátano para darle ese toque delicioso, seguido se lleva al horno y ya está listo para disfrutarlo.
Considerado una receta de fácil preparación que suele variar de sabor dependiendo el gusto de cada uno. Cabe mencionar que es un fruto que posee múltiples beneficios para nuestro organismo y su consumo es recomendado para grandes y pequeños.
Y hoy aprenderás a preparar keke de plátano receta peruana en solo unos pasos, ¡comencemos!
Tabla informativa:
- Tiempo de preparación: 1 hora y 35 minutos
- Cantidad de comensales: 10 personas
Keke de plátano ingredientes
- 500 g harina sin preparar
- 5 plátanos seda maduros
- 4 huevos
- 1 tz aceite
- 1 tz leche
- 300 g azúcar
- ½ cdta sal
- 2 cda polvo de hornear
- 1 cda esencia de vainilla
- 120 g pasas negras (opcional)
Preparación
- Vamos a un tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal pasándolo por un colador y lo pondremos en un bol (reservamos)
- Ahora pelaremos los plátanos y con la ayuda de un tenedor vamos a machacarlo hasta conseguir una pasta (reservamos)
- En un bol grande pondremos 4 huevos y los 300 gramos de azúcar, luego con la ayuda de una batidora lo mezclaremos hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Ahora verteremos el aceite de poco en poco en forma de hilo mientras vamos batiendo.
- Seguido agregaremos la harina reservada en 3 partes, primero pondremos una parte de harina y batiremos para mezclarlo, luego verteremos la mitad de la taza de leche y batiremos. Repetiremos este proceso hasta incorporar toda la harina y la leche.
- Ahora vamos a echar los plátanos machacados, 1 cucharada de esencia de vainilla y los 120 gramos de pasas negras, batimos para integrar todos los insumos (reservamos)
- Vamos a precalentar el horno a 180 °C durante 15 minutos.
- Mientras tanto vamos a enmantequillar y enharinar el molde.
- Seguido verteremos la preparación al molde.
- Pasado los 15 minutos de precalentar el horno pondremos nuestro molde dentro y lo dejaremos hornear durante 1 hora a 180 °C.
- Pasado la hora retiramos el molde y lo dejaremos enfriar a temperatura ambiente durante 15 minutos para luego desmoldarlo y ya estará listo para disfrutarlo.
- ¡Buen provecho!
Tips y recomendaciones
- El aceite lo podemos reemplazar por 1 taza de mantequilla derretida en baño María.
- De preferencia comprar plátanos maduros para que proporcione dulzor y textura y un sabor más intenso.
Historia del keke de plátano
El origen el keke de plátano o queque de plátano es incierto, pero se atribuye su comienzo a los griegos quienes eran expertos pasteleros y panaderos creando diversas versiones de sabores a modo de prueba incorporando miel, aceites, frutos secos, entre otros.
El consumo de estos postres fue dirigido a la clase privilegiada, pero con el pasar del tiempo en el siglo III a.C., se fue generalizando en toda la población siendo preparadas en distintas festividades religiosas.
Hoy en día diversos países hispanohablantes lo conocen como “queque” o “keke” que deriva del inglés “cake”
Con la llegada de este bizcocho al Perú nacerían distintas variantes las cuales mantendrían una similar forma de preparación únicamente variando en el sabor al momento de agregar plátano, vainilla, naranja, chocolate, zanahoria, entre otros.
El consumo del plátano es necesario en nuestra alimentación ya que contiene gran cantidad de vitaminas y minerales que ayudan a prevenir la anemia, regulan la función intestinal, establece el funcionamiento cardiovascular, reduce el cansancio, entre otros beneficios.
