KING KONG

King kong

¿Cómo preparar King kong?

El alfajor King Kong es un delicioso postre peruano. La picardía y el ingenio le dieron ese nombre al comparar el tamaño de un alfajor clásico con el alfajor gigante, un tamaño que alberga 3 rellenos que hacen de este dulce una maravilla.

Posee una textura de termino medio sin llegar a ser duro ni suave y el sabor que va en cada capa puede variar dependiendo el gusto de cada uno. Sin duda uno de los postres más representativos del Perú, por lo cual tiene una fecha de celebración en el calendario.

Y hoy aprenderás a preparar King Kong peruano en solo unos pasos, ¡comencemos!

Tabla informativa:

  • Tiempo de preparación: 1 hora y 25 minutos
  • Cantidad de comensales: 4 personas

King kong ingredientes

  • 500 g harina sin preparar
  • 180 g manteca
  • 6 yemas de huevo
  • 1 cda levadura instantánea
  • ½ cdta sal
  • Manjarblanco
  • ¼ tz agua
  • ¼ tz leche
  • Dulce de piña
  • Dulce de maní

Preparación

  • En un bol vamos a poner la harina y la levadura instantánea, mezclamos para integrar ambos insumos.
  • Ahora haremos una fontana en el centro y agregaremos las yemas de huevo, la leche, el agua y la sal la pondremos en los extremos. Seguido con la ayuda de una paleta vamos amasar para integrar todos los insumos.
  • Una vez bien integrados agregaremos la manteca y continuaremos amasando hasta integrarlo.
  • Ahora pondremos nuestra masa sobre la mesa de trabajo y con nuestras manos bien limpias vamos amasar durante un par de minutos, no es necesario que la masa que lisa, al contrario, quedara con pequeños surcos ya que solo amasaremos como máximo 5 minutos.
  • Vamos a llevar nuestra masa en un bol y lo cubriremos con plástico film, seguido lo pondremos en la refrigeradora y lo dejaremos reposar durante 30 minutos.
  • Pasado los 30 minutos vamos a ponerlo nuevamente en la mesa de trabajo y con la ayuda de un rodillo o palote lo estiraremos en forma rectangular dejando un grosor de 1 centímetro aproximadamente. La medida de nuestra masa estirada será de 30 x 20 centímetros.
  • Usaremos una bandeja que cubra dicha dimensión y la cubriremos con papel manteca.
  • Pondremos nuestra masa en la bandeja y con un cuchillo realizaremos unas líneas de referencia que dividan nuestra masa en 4 partes obteniendo la siguiente medida. 15 x 10 centímetros.
  • Seguido llevaremos nuestra masa al horno a una temperatura de 180 °C y lo dejaremos hornear 45 minutos.
  • Pasado los primeros 20 minutos retiramos la bandeja del horno y le daremos vuelta a la masa, dejaremos hornear por 25 minutos más.
  • Retiramos del horno y lo dejaremos enfriar (reservamos)

Relleno del King Kong

  • Una vez que tengamos nuestra masa fría con la ayuda de un cuchillo dividiremos la masa en 4 piezas.
  • Tomaremos la primera capa y agregaremos dulce de piña, seguido la cubriremos con otra capa y agregaremos manjarblanco, ahora cubriremos con otra capa y pondremos el dulce de maní y como paso final cubriremos con la ultima capa y listo ya tendremos nuestro delicioso King Kong relleno.
  • ¡Buen provecho!

Tips y recomendaciones

  • Si cuentan con un horno pequeño pueden hornearlo en distintos tiempos colocando la masa ya cortada.
  • Para evitar que la masa se infle debido a la levadura, antes de llevarlo al horno con la ayuda de un tenedor realizaremos unos agujeros a la masa pinchándolo por distintas partes.
  • El manjarblanco deberá tener una consistencia no muy suave para que pueda soportar las capas, también se suele agregar únicamente manjarblanco en todas las capas sustituyendo el dulce de piña y el dulce de maní.

Historia del King kong

El origen del alfajor King Kong de San Roque es peruano, sus inicios datan del año 1920 donde Victoria Mejía de García, residente de la calle San Roque de Lambayeque en conjunto con unas amigas prepararon este dulce para venderlo en la región, esto con razones benéficas de ayudar a los ancianos de escasos recursos que deambulaban por las zonas.

Un dulce que tuvo buen recibimiento, pero a pesar de ello no tendría un nombre, esto hasta el año 1933, donde se llegaría a estrenar la película King Kong, un film que tendría como protagonista a un gorila gigante. La picardía y el ingenio de las mujeres no se hizo esperar y llamaron a su alfajor gigante “Alfajor King Kong de San Roque”, la relación del alfajor y el gorila estaba en el tamaño y también en la forma ondeada de la masa reflejando el pecho del gorila.

En el año 1943, la empresa de la familia García Mejía, decide patentar la receta bajo el nombre de “King Kong de manjar blanco”. Un dulce que se instauraría en todo el Perú e incluso llegaría a ser un producto de exportación.

Hoy en día en la ultima semana del mes de julio se celebra la “Feria del King Kong de Lambayeque”, esto como celebración por Fiestas Patrias en Perú. El evento reúne a cientos de turistas quienes asisten para ver los pasacalles, bailes, gastronomía y visitar lugares turísticos. Cada año se presentan nuevos retos en base a la preparación de este dulce. En el 2017 se llegaría a elaborar un King Kong de 7 metros que alcanzaría a pesar aproximadamente media tonelada, esto se llevaría a cabo por 30 expertos panificadores.

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