admin ¿Cómo preparar mermelada de fresa?
La mermelada de fresa es el acompañante perfecto en cualquier momento. Un dulce de fácil preparación que consta de solo 3 insumos.
A continuación, te presentaremos la receta y tips importantes si quieres una consistencia perfecta y natural. Es momento de disfrutar de una deliciosa mermelada casera.
Y hoy aprenderás a preparar mermelada de fresa casera en solo unos pasos, ¡comencemos!
Tabla informativa:
- Tiempo de preparación: 60 minutos
- Cantidad de comensales: 3 personas
Mermelada de fresa ingredientes
- 500 g Fresas frescas
- 250 g Azúcar blanca
- 1 cdta Jugo de limón
Preparación
- Vamos a lavar las fresar y luego retiraremos los tallos. Seguido picaremos cada fresa en trozos de 4 a 6 dependiendo si desean sentir la textura en su mermelada.
- Ponemos las fresas en una olla y agregaremos 1 cucharadita de jugo de limón, dejaremos cocinar a fuego medio bajo durante 25 minutos (mover de vez en cuando)
- Pasado los 25 minutos echaremos el azúcar y moveremos para integrar los insumos, dejaremos cocinar durante otros 25 minutos a fuego medio bajo e iremos moviendo periódicamente.
- Ahora apagamos la cocina y dejaremos enfriar ya que en este punto está caliente y tendrá una textura liquida, mientras va enfriando tomará más espesor y ya estará listo para disfrutarlo.
- ¡Buen provecho!
Tips y recomendaciones
- La cucharada de jugo de limón es importante ya que ayuda activar la pectina que contiene la fresa permitiendo aprovechar sus propiedades gelatinosas que ayudan a espesar la mermelada.
- Se disfruta más sintiendo gajos del fruto en la mermelada, pero si desean una consistencia más uniforme pueden ir aplastando la fresa mientras este se va cocinando.
- La mermelada casera se puede conservar durante 1 mes en la refrigeradora, recordar que no lleva conservantes.
Historia de la mermelada de fresa
El origen de la mermelada es incierto, también es conocido como “confitura de membrillo” (membrillo en portugués se dice marmelo)
En el recetario De re coquinaria de Marco Gavio Apicio, se refleja la cocción del membrillo con piel en la antigua Grecia.
Francia es otro país en atribuirse la procedencia de la mermelada y esto lo refleja en una antigua leyenda europea donde María Estuardo siendo reina de Francia consumía una mezcla de pulpa de fruta y azúcar el cual era suministrada por su médico como placebo para aliviar problemas de mareos que presentaba. Debido a ello la relación entre la palabra “mermelade”, que deriva del francés “Marie est malade”, que significa María está enferma.
En el Perú la mermelada seria traída por los españoles quienes a su vez lo recibieron de los árabes en azúcar lo cual se preparaba con pulpa de frutas.
Hoy en día la preparación de la mermelada casera es muy usual ya que se aplica casi el mismo procedimiento con todos los frutos y varia únicamente en la cantidad de azúcar dependiendo el dulzor de cada fruto.
