admin ¿Cómo preparar picante de yuyo o espinaca con pollo?
El picante de yuyo o espinaca con pollo es un plato nutritivo que tuvo presencia en Mistura, evento que se realiza cada año donde se muestran platos de todo el territorio.
El picante de yuyo se posiciono en valor nutritivo y sabor, el cual posee sodio, calcio, fósforo, potasio, entre otros.
La palabra yuyo proviene del termino quechua que hace referencia a la hierba o maleza.
Y hoy aprenderás a como cocinar este delicioso y nutritivo Picante de yuyo o espinaca con pollo.
Picante de yuyo o espinaca con pollo ingredientes (4 porciones)
- 1 k Papa blanca
- 400 g Pechuga de pollo
- 1 atado de espinaca
- 1 Cebolla grande
- Ajo molido
- 1/4 Tomate
- Sazonador tuco sibarita
- 1 cda Ají especial
- Pimienta
- Sal al gusto
- Comino
- Aceite
Preparación
- Deshojamos y lavamos nuestras espinacas, podemos echarle agua caliente para quitar un poco el amargo (por solo 10 segundos). Luego vamos a picar en trozos medianos y reservamos.
- En una olla vamos agregar un chorrito de aceite, lo dejamos calentar y echamos nuestra cebolla finamente picada que cocine hasta que tengo un tono trasparente.
- Le agregamos 1 cucharada de ajo molido y lo doramos un poco, luego ponemos 1 cucharada de ají especial, seguimos dorando.
- Vamos a poner nuestro tomate pelado y picado en cubitos pequeños, dejamos cocinar por 1 minuto.
- Agregamos la pechuga de pollo cortado en trocitos pequeños, echamos la pimienta, el comino, 1 cucharadita de sazonador tuco, un poco de sal y mezclamos todo, dejamos cocinar a fuego medio por 5 minutos para sellar nuestro pollo con el aderezo.
- Pasado los 5 minutos vamos agregar las papas picadas en cuadritos (tapamos y dejamos cocinar por 15 minutos)
- Luego de los 15 minutos revisamos que las pasas ya estén cocinadas y agregamos nuestra espinaca (dejamos cocinar la espinaca por 3 minutos).
- Rectificamos la sal y movemos muy despacio para no aplastar las papas.
- Algunas personas les gusta echar trocitos de queso fresco al final (tener en consideración la sal)
- Es momento de emplatar y lo acompañamos con su rica guarnición.
Recomendación, si no tienes acceso a tuco-sibarita puedes agregar un poco más de tomate y media cucharadita más de ají especial.
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