admin ¿Cómo preparar pollo al curry?
El pollo al curry es un delicioso plato asiático a base de pollo sellado y cocido en aderezo y crema de leche. Un sabor y textura que realzan al pollo el cual se acompaña con arroz o vegetales cocidos.
Una salsa estofada de fácil y rápida preparación que debes probar. Ideal para acompañarlo con una copa de vino blanco.
Y hoy aprenderás a preparar pollo al curry receta peruana en solo unos pasos, ¡comencemos!
Tabla informativa:
- Tiempo de preparación: 35 minutos
- Cantidad de comensales: 4 personas
Pollo al vino ingredientes
- 2 pechugas de pollo
- 1 tz crema de leche
- 2 cebollas blandas
- 1 cda pasta de ajo / ajo molido
- 1 ½ cda curry en polvo
- 4 cda salsa de tomate
- 1 chorrito de caldo de pollo o agua
- 100 g mantequilla
- Ramitas de perejil
- ½ cdta comino
- Pimienta al gusto
- Sal al gusto
Preparación
- Vamos a cortar las pechugas de pollo en cubitos medianos y los sazonaremos con sal y pimienta al gusto (reservamos)
- Ahora echaremos un chorrito de aceite en una sartén y lo dejamos calentar. Seguido agregaremos el pollo en cubitos y lo sellaremos por ambos lados durante 5 minutos (reservamos)
- En la misma sartén agregaremos 100 gramos de mantequilla y lo dejaremos derretir.
- Luego pondremos la cebolla cortada en cuadritos pequeños (brunoise), una pizca de sal y lo sofreiremos hasta que tome un tono transparente.
- Seguidos agregaremos 1 cucharada de pasta de ajo y lo sofreiremos durante 2 minutos.
- Pasado los 2 minutos pondremos los cubitos de pollo sellados, 4 cucharadas de salsa de tomate, 1 chorrito de caldo de pollo o agua, ½ cucharadita de comino y 1 ½ cucharada de curry en polvo, dejaremos cocinar durante 7 minutos.
- Pasado los 7 minutos agregaremos 1 taza de crema de leche y rectificamos la sal, mezclamos y dejamos cocinar durante 8 minutos más.
- Apagamos la cocina y ponemos perejil finamente picado.
- Servimos acompañado de arroz blanco o vegetales cocidos.
- ¡Buen provecho!
Tips y recomendaciones
- Podemos reemplazar la crema de leche por yogurt griego, ambos insumos aportan una mejor textura a la salsa.
- Si no tienes salsa de tomate o pure de tomate lo pueden reemplazar usando tomates rojos frescos. Pelamos, retiramos las pepas y lo rallamos o picamos finamente.
- Se recomienda acompañar a este delicioso pollo al curry con una copa de vino blanco.
Historia del pollo al curry
El pollo al curry es de origen hindú siendo un plato común al sur de Asia. Este plato se da a fines de siglo XVIII, pero su popularidad de extendería durante el siglo XIX, en el periodo de reinado de Victoria del Reino Unido.
Se dice que en la isla Wight en la casa de verano de Victoria, su ayudante indio musulmán Adbul Karim impresionó a la monarca preparando pollo al curry con dal y pilaf. La reina quedaría encantada con el plato llegando a incorporarlo en su menú habitual.
La palabra curry proviene del idioma hindú “támil kari”, usado para describir platos acompañados con arroz.
En el idioma inglés el termino curry significa “estofado”, usado para describir a los platos con caldo a base de diversas especias.
En el Perú el pollo al curry no ocupa el menú del día a día de los pobladores, aunque algunas personas lo preparan en fechas en particular como acompañamiento a los vegetales cocidos con champiñones. Por otro lado, en los Estados Unidos es un plato muy consumido llegando a celebrarse cada 12 de enero como el Día del Pollo al Curry o Country Captain Chicken.
