admin ¿Cómo preparar pollo al horno?
El pollo al horno es uno de los platos mas apreciados en la cocina peruana. Este es una alternativa al tradicional pollo a la brasa, si no lo has probado quedaras mas que satisfecho/a.
Este plato consiste en macerar el pollo y hornearlo lentamente para tener un resultado jugoso y bien preparado. ¿Estas listo/a para prepararlo?, pues manos a la obra.
Y hoy aprenderás a preparar pollo al horno peruano en solo unos pasos, ¡comencemos!
Tabla informativa:
- Tiempo de preparación: 1 hora y 10 minutos
- Cantidad de comensales: 8 personas
Pollo al horno ingredientes
- 8 Presas de pollo
- 1 cda Ajo molido
- 4 cda Ají amarillo
- 4 cda Ají especial
- 1/2 cdta Comino
- 1/2 cdta Pimienta
- Sal
- Media cucharada de vinagre
- 1/2 tz Vino blanco
Preparación
- En un bol vamos a poner 1 cucharada de ajo molido, 4 cucharadas de ají amarillo molido, 4 cucharadas de ají especial, pimienta, comino y sal al gusto.
- También vamos a echar una cucharada y media de vinagre y media taza de vino blanco, mezclamos para integrar los insumos.
- Ahora lavaremos y escurriremos las presas de pollo, seguido vamos a ponerlos en el bol para macerarlo con las especias. Cubrir con plástico film o un plástico que tengan a la mano y lo podremos en la refrigeradora hasta el día siguiente.
- Al día siguiente, retiramos el plástico y lo ponemos el pollo en una fuente, tambien agregamos sobre el aderezo donde se macero y lo llevamos al horno
- Precalentamos el horno y lo dejamos a una temperatura de 180 °C
- Ponemos nuestra fuente entre 45 a 60 minutos (revisar el horno después de 30 minutos y si ya está volteamos y dejamos por 15 minutos, de lo contrario dejamos hornear un poco más)
- Pasado el tiempo retiramos la fuente del horno con mucho cuidado.
- Este delicioso pollo al horno lo podemos acompañar con una rica guarnición, su papita sancochada y una ensalada fresca.
Tips y recomendaciones
- Dejar reposar durante toda la noche para que el pollo absorba todos los insumos.
- El vino es clave ya que permite una absorción mas rápida en caso de que quieran prepararlo el mismo día, solo deberá reposar 1 hora.
Historia del pollo al horno
El pollo al horno es uno de los platos típicos en la gastronomía peruana. Se comenta que este plato se inspira en la gastronomía francesa debido a que es muy común el hornear el pollo en su forma entera, también existen muchas recetas de peso y gran autoría por chefs reconocidos.
En el Perú se asocia esta receta al clásico pollo a la brasa vinculando el uso de esta proteína en respuesta a un plato mas accesible económicamente y de preparación casera.
Internacionalmente es un plato al cual se acuñe múltiples formas de preparar, claro esta usando productos nativos para hacerlo propio de cada país.
