POLLO AL LIMÓN

Pollo al limón

¿Cómo preparar pollo al limón?

El pollo al limón es un plato típico de la cocina peruana y forma parte de los platos cítricos bandera de nuestra gastronomía. Uno de nuestros platos a base de limón es el ceviche, la excepción del pollo al limón es su forma de cocción al calor.

Un delicioso plato fresco y con el espesor indicado para bañar nuestra pieza de pollo, sin duda un plato que grandes y pequeños lo amaran, ¿Estas listo/a?

Y hoy aprenderás a preparar pollo al limón receta peruana en solo unos pasos, ¡comencemos!

Tabla informativa:

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Cantidad de comensales: 4 personas

Pollo al limón ingredientes

  • 1 cda Mantequilla
  • 1/2 tz de Agua
  • 2 Pechugas de pollo
  • 1 cda Perejil seco
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cda Maicena
  • 3 Limones
  • Aceite
  • Pimienta
  • Sal al gusto

Preparación

  • Vamos a tomar nuestra pechuga de pollo y le hacemos un corte por el centro, similar como para preparar pollo a la plancha
  • Ahora vamos a sazonarlo con pimienta y sal (reservamos)
  • Vamos a exprimir 3 limones en una tasa y lo reservamos.
  • Machacamos 3 dientes de ajos en un mortero.
  • En una sarten vamos a echar un chorro de aceite, una vez caliente vamos a poner nuestras pechugas de pollo y lo dejamos cocinar 4 minutos por cada lado.
  • Ya frito por ambos lados le agregamos 1 cucharada de mantequilla a la sarten y ponemos nuestro ajo.
  • Dejamos que se cocine, pero no al punto de quemar el ajo.
  • Una vez el ajo tome un color dorado vamos agregar el agua.
  • Que siga cocinando y cuando comience a hervir le ponemos el perejil seco (tapamos y dejamos cocinar por unos 2 minutos)
  • Mientras va cocinando echamos 1 cucharadita de maicena a nuestro limón exprimido y movemos para que se mezcle muy bien.
  • Ya pasado los 2 minutos de cocción vamos a echar nuestra mezcla de limón y maicena a la sarten.
  • Es momento de corregir la sal y tapar la sarten por unos 5 minutos.
  • Apagamos y es hora de emplatar.
  • Lo pueden comer solo o acompañarlo con una rica guarnición.
  • ¡Buen provecho!

Tips y recomendaciones

  • Podemos reemplazar la media taza de agua con caldo de pollo.
  • La maicena servirá para darle el espesor ideal a la receta, de no tener maicena pueden usar chuño.
  • Si quieren más espesor agregar más maicena y si quieren más jugoso echaremos más agua o caldo de pollo.

Historia del pollo al limón

El pollo al limón forma parte de la gastronomia peruana, un plato que se realiza a base de pollo, limón y otros insumos.

Es incierto el origen de este plato, pero se puede relacionar con la cultura mochica ya que ellos aplicaban el limón en su preparación tales como aves y mariscos.

La preparación del pollo al limón tiene una similitud al pollo a la plancha y al ceviche de pollo, una combinación de ambos en la fritura y el macerado.

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