QUINUA CARRETILLERA

quinua carretillera

¿Cómo preparar quinua carretillera?

La receta de quinua carretillera nace con la necesidad de mejorar la alimentación y ofrecer un desayuno rico tanto para niños como adultos, teniendo en cuenta que la quinua es considerada un superalimento.

Un vaso de quinua ayuda a tener un correcto funcionamiento en el organismo y evita tener pequeños con problemas de obesidad ya que es un alimento muy rico en fibras ideal para personas que están realizando dieta.

Y hoy aprenderás a como hacer quinua carretillera receta peruana en solo unos pasos, ¡comencemos!

Tabla informativa:

  • Tiempo de preparación: 50 minutos
  • Cantidad de comensales: 5 personas

Quinua carretillera ingredientes

  • 250 g Quinua
  • 4 litros Agua
  • Cascara de piña
  • Pulpa de piña
  • 2 Manzanas de agua
  • 1 Membrillo
  • 3 cda Chuño
  • 4 Clavo de olor
  • 2 ramitas Canela
  • Chancaca
  • Azúcar rubia

Preparación

  • En una olla vamos a poner 4 litros de agua y agregamos la chancaca, ahora si dejamos hervir.
  • Mientras tanto vamos a pelar nuestras manzanas y reservamos las cascaras.
  • Vamos abrir la olla y echamos las cascaras de manzana, la cascara de piña, 2 ramitas de canela, 4 clavos de olor y movemos (Tapamos y dejamos hervir)
  • Una vez que comienza a hervir vamos a dejarlo por 15 minutos más.
  • Ya pasado los 15 minutos vamos a retirar las cascaras del agua hirviendo.
  • Es hora de agregar la pulpa de piña cortada en trozos medianos, el membrillo en trozos medianos, nuestras manzanas en trozos medianos y por último agregamos la quinua muy bien lavada.
  • Echamos 1 cucharada de azúcar y dejamos hervir por unos 12 minutos.
  • Ya pasado el tiempo, vamos a retirar los trozos de fruta para licuarlos.
  • Llevamos los trozos de fruta a la licuadora y le agregamos una taza de agua fría previamente hervida.
  • Con la ayuda de un colador procedemos a colar nuestro licuado incorporándolo a la olla.
  • En un tazón echamos las 3 cucharadas de chuño y le agregamos agua, lo disolvemos muy bien. Una vez disuelto vamos agregar a la olla de a poco, moviendo.
  • Vamos a mover continuamente por unos 5 minutos más y luego apagamos la cocina.
  • Buen provecho con este desayuno super nutritivo lleno de sabor.

Tips y recomendaciones

  • ​El uso de la chancaca remplaza a la cantidad de azúcar a echar, la chancaca es un edulcorante natural, pero si no tienen a la mano pueden poner azúcar rubia al gusto.

Historia de la quinua carretillera

La denominada quinua carretillera o solo quinua es un desayuno altamente nutritivo y su origen se remonta a tiempos prehispánicos, donde era fuente de alimentación principal, pero tras la llegada de los españoles fueron remplazando este super alimento por cereales.

​La planta de quinoa se originó alrededores del lago Titicaca de Perú. Antes de la llegada de los españoles, la quinoa tenía gran distribución en tierra inca.

​Podemos mencionar a Garcilaso de la Vega quien describe en sus comentarios reales, el intento que resulto en fracaso al enviar semillas a Europa, semillas que llegaron muertas debido al frio en la travesía por mar.

Comococinar, la quinua carretillera peruana para desayuno

En Perú se acogen costumbres muy populares a la hora del desayuno tales como: Desayuno carretillero, desayuno nutritivo en puestos naturistas o el café al paso donde se ofrecen vasos con café y un pan en bolsa. Todo esto como salida al no saber como preparar este desayuno de quinua.

Hacemos mención de este punto como referencia: ¿Cómo preparar quinua para desayuno?, muchas personas tienen conocimiento de los nutrientes y el aporte necesario para el desarrollo de los pequeños, por ello deseamos darle lo mejor en el desayuno para que puedan rendir con mucha energía y concentración en su etapa escolar.

Esta receta de quinua carretillera es una salida y alternativa para comenzar a preparar un buen desayuno en casa, pero no olvidar que podemos consumir quinua no solo en desayuno sino también en almuerzo, un plato seria la quinua con queso, alternativas hay muchas al momento de brindar lo mejor a nuestra familia.

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