SANGRECITA DE POLLO

Sangrecita de pollo

¿Cómo preparar sangrecita de pollo?

La sangrecita de pollo es un plato bandera de la gastronomía peruana, su consumo es muy frecuente por su sabor y su potencial alimenticio. Se recomienda el consumo de sangrecita para combatir la anemia y el desorden alimenticio.

Un plato presente a lo largo del día ya que podemos comerlo con el pan, acompañado de camote frito o incluso con una buena porción de arroz y yucas doradas. ¿Estas listo/a para prepararlo?, pues manos a la obra.

Y hoy aprenderás a preparar este delicioso y nutritivo plato de sangrecita de pollo receta peruana tradicional.

Tabla informativa:

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Cantidad de comensales: 6 personas

Sangrecita de pollo ingredientes

  • 1 kg Sangrecita
  • 2 Cebollas
  • 1 Ají amarillo entero
  • 1 cda Ajo molido
  • Pimienta
  • Comino
  • Sal al gusto
  • Cebolla china
  • Culantro entero
  • Hierba buena
  • Aceite

Preparación:

  • Vamos a poner una olla con agua y agregamos 1 cucharada de sal y dejamos hervir. Ahora agregamos la sangrecita y la dejamos cocinar por 15 minutos.
  • Pasado los 15 minutos retiramos la sangrecita y la dejamos enfriar, luego procedemos a cortarla en cuadraditos pequeños y reservamos.
  • Dejamos calentar una sarten y agregamos un chorrito de aceite, luego echamos nuestra cebolla finamente picada y la dejamos dorar hasta tener un tono transparente.
  • Ahora agregamos 1 cucharada de ajo molido y la dejamos dorar por 1 minuto.
  • Pasado el minuto vamos a sazonar con pimienta y comino, dejamos sofreír por 1 minuto más.
  • Es momento de agregar nuestra sangrecita cortada en cubitos. Movemos para integrar sabores y vamos agregar sal al gusto.
  • Ahora ponemos 1 ají amarillo cortado en trocitos pequeños, cebolla china picada y culantro finamente picado, movemos y dejamos cocinar por 8 minutos.
  • Pasado los 8 minutos agregamos hierba buena finamente picado, movemos y apagamos la cocina.
  • Es momento de emplatar y lo servimos acompañado de su arroz blanco.
  • ¡Buen provecho!

Tips y recomendaciones

  • Su consumo es recomendado para personas con problemas alimenticios, al igual para personas que están embarazadas.
  • Se suele consumir como desayuno aunque lo pueden consumir a lo largo del día.

Historia de la sangrecita de pollo

La sangrecita de pollo es una plato tradicional de Perú, el cual contiene muchas vitaminas. En un principio se consumía la sangre de llama incluida su carne al igual que la de otros animales, pero tras la llegada de españoles a tierra peruana se sustituye la llama por la sangre de pollo o de cerdo como lo conocemos en la actualidad.

Se llama sangrecita a un plato a base de sangre, este contiene gran cantidad de vitaminas y minerales. Es muy recomendado su consumo para combatir la anemia y se sabe que incluso llega a cuadriplicar en nutrientes a las menestras y algunos vegetales.

¡Haz clic para puntuar esta entrada!
(Votos: 0 Promedio: 0)
¿Te ha gustado? ¡Compártelo!

Artículos Recomendados