SOPA A LA MINUTA

Sopa a la minuta

¿Cómo preparar sopa a la minuta?

Hablar de la sopa a la minuta es hablar del Perú, es una forma de preparación ligera cuya receta data del siglo XIX.

Puede deberse en parte a la migración italiana que a mediados de siglo XIX arribo a territorio peruano. También mencionar que en su preparación se incluye la leche y anteriormente se agregaba queso parmesano.

En la actualidad es una sopa ligera con fideos finos de rápida cocción, perfecto para contrarrestar el frio.

Y hoy aprenderás a como cocinar esta deliciosa sopa a la minuta.

Sopa a la minuta ingredientes

  • 150 g Carne molida
  • 1 Tomate
  • Orégano molido
  • Sal al gusto
  • Pimienta
  • 1 cda Ajo molido
  • 3 Huevos
  • 1 Cebolla
  • 150 g Fideo cabello de ángel
  • 1 cdita Ají amarillo molido
  • 1/4 tz Leche fresca
  • 1 cdita Ají especial molido
  • Aceite

Preparación:

  • Ponemos un chorrito de aceite en una olla y dejamos calentar luego agregamos la cebolla finamente picada y dejamos cocer hasta que tome un tono transparente.
  • Agregamos 1 cucharada de ajo molido y dejamos dorar por 1 minuto.
  • Echamos 1 cucharadita de ají amarillo, 1 cucharadita de ají especial, tomate finamente picado y sofreímos por 3 minutos.
  • Pasado los 3 minutos ponemos la carne molida y mezclamos todo para incorporar los sabores, agregamos sal al gusto, pimienta y dejamos cocinar por 5 minutos.
  • Ahora vamos agregar 3 litros de agua, rectificamos la sal y dejamos hervir (después de hervir dejamos cocinar por 5 minutos más)
  • Es hora de echar nuestros fideos cabello de ángel, los ponemos enteros y vamos acomodando hasta que se sumerjan por completo (dejamos cocinar por 3 minutos)
  • Pasado los 3 minutos agregamos nuestros huevos (no mover para no destrozar la yema)
  • Echamos orégano molido.
  • Vamos a verter 1/4 taza de leche fresca.
  • Apagamos la cocina y es hora de servir.
  • Buen provecho!

Recomendación, pueden servir 1 huevo por plato o también pueden batir 2 huevos y agregarlo a la sopa para que tome sabor.

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