SOPA DE LENTEJAS

Sopa de lentejas

¿Cómo preparar sopa de lentejas?

La sopa de lentejas es una receta peruana que deriva del guiso de lentejas. Una alternativa mas al consumo de lentejas.

En Perú se suelen preparar las lentejitas todos los lunes. Estas son muy recomendables en la dieta ya que aportan nutrientes esenciales para un funcionamiento adecuado del organismo.

Prepara una deliciosa receta de sopa de lentejas para engreír y darle una buena alimentación a la familia, ¡comencemos!

Tabla informativa:

  • Tiempo de preparación: 50 minutos
  • Cantidad de comensales: 6 porciones

Sopa de lentejas ingredientes

  • 2 tz Lentejas
  • 4 litros Agua
  • ½ unidad de cebolla
  • 3 tomates
  • 1 Papa blanca
  • 2 dientes de ajo
  • Hoja laurel
  • Sal al gusto
  • 1 cdita Pimienta
  • 200 g Tocino
  • 1 ramita de culantro

Preparación

  • Ponemos a hervir 2 litros y medio de agua en una olla.
  • Una vez comience a hervir vamos agregar las 2 tazas de lentejas previamente lavadas, dejamos hervir por 30 minutos.
  • En una sartén vamos a sofreír nuestro tocino y reservamos.
  • Pasado los 30 minutos agregamos 1 litro y medio de agua a la olla con lentejas.
  • Ahora vamos agregar la papa picada en cubos medianas, los tomates picados en cubos medianos, 2 dientes de ajos machacados, los tocinos sofritos, la hoja de laurel, media cebolla picada finamente, 1 cucharadita de pimienta y sal al gusto (dejar cocinar por 20 minutos)
  • Ya para finalizar agregamos las ramitas de culantro y es momento de servir.

Tips y recomendaciones

  • Al agregar el litro y medio de agua de preferencia que este caliente para evitar cortar la cocción.
  • Si desean dar mas color al plato pueden agregar 1 cucharadita de ají especial molido.

Historia de la sopa de lentejas

La sopa de lentejas peruana nace como alternativa nutritiva partiendo del guiso de lentejas. Su preparación consiste el agregar los insumos en abundante agua para extraer el sabor sin necesidad de pasar por fritura.

En Perú se suele preparar el guiso de lentejas todos los lunes dando como denominación “lunes de lentejitas”. La sopa de lentejas no es de preparación común, pero cada vez se va preparando mas esta receta con la finalidad de agregar estas legumbres en su dieta ya que aportan muchas proteínas.

Las lentejas son unos de los alimentos mas antiguos cultivados por los hombres, teniendo una antigüedad de mas de 5 mil años, encontrándose restos de lentejas en descubrimientos arqueológicos.

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