admin ¿Cómo preparar Sopa de trigo?
La sopa de trigo es parte de nuestra tradición peruana, comida preparada por nuestros antepasados con la finalidad de obtener energía a lo largo del día.
En el Perú el consumo de trigo es muy habitual y lo podemos encontrar tanto en plato fuerte como en postres. El consumo de trigo es muy importante ya que contiene gran cantidad de vitaminas que ayudan a nuestro organismo.
¿Sabías que el trigo contribuye con la belleza?, este cereal contiene vitamina E, Zinc y minerales como Selenio, estos ayudan a mantener una piel sana protegida de los rayos solares, una piel suave y los minerales actúan como un antienvejecimiento natural.
Y hoy aprenderás a preparar este delicioso y nutritivo plato de sopa de trigo receta peruana tradicional.
Tabla informativa:
- Tiempo de preparación: 1 hora y 15 minutos
- Cantidad de comensales: 6 porciones
Sopa de trigo ingredientes
- 350 g Trigo
- 200 g Zapallo
- 400 g Carne de res
- 3 Papas blancas
- 1 Zanahoria
- 2 tallos de Apio
- 1 Choclo
- 1 tallo de Poro
- 200 g Habas
- 100 g Alverjita
- Sal
Preparación:
- En una olla ponemos 3 litros de agua y vamos a dejar hervir, luego agregamos nuestra carne de res en trozos como presas, también agregamos el trigo y lo dejamos cocinar por 45 minutos.
- Mientras va cocinando el trigo vamos a picar las verduras.
- Picamos las papas, cada papa en 3 partes y lo dejamos en agua (reservamos)
- Vamos a pelar la zanahoria y hacemos cortes en juliana, cortes en tiras alargadas (reservamos)
- Tomamos el zapallo y realizamos corten en bastones “cortes en juliana grueso” (reservamos)
- El apio lo cortamos en trozos pequeños “corte brunoise” (reservamos)
- El poro también en corte brunoise (reservamos)
- Cortamos el choclo en 3 rodajas (reservamos)
- Pelamos las habas y le quitamos la cascara interna para evitar que deje un color oscuro a la sopa (reservamos)
- Por último pelamos también las alverjitas y reservamos.
- Pasado los 45 minutos de haber puesto a cocinar el trigo es momento de agregar nuestras verduras picadas menos las papas blancas ni la alverjita, dejaremos cocinar por 18 minutos.
- Una vez pasado los 18 minutos agregaremos las papas y las alverjitas, en este punto vamos a poner sal al gusto y dejamos cocinar por espacio de 12 minutos.
- Para finalizar agregamos un poco de orégano molido y ya está listo para servir.
- Buen provecho.
Tips y recomendaciones
- Algunas personas pueden gustar la sopa con mas espesor, por ello pueden agregar más zapallo o también pueden poner papa amarilla cortado en trozos pequeños para que pueda desaparecer aportando color y espesor.
- De no contar con carne de res podemos sustituirlo con 6 piezas de pollo.
Historia de la sopa de trigo
La sopa de trigo es un plato típico de Junín – Huancayo. Este plato también es conocido como «Patachi» siendo representativo de la serranía peruana.
El consumo de trigo no es exclusivo del Perú ya que existen versiones de este plato en México y Bolivia.
El trigo es un cereal consumido por nuestros antepasados con la finalidad de obtener energía y rendir durante todo el día. Se solía preparar en cazuelas de barro ya sea como guiso o sopas obteniendo una concentración llena de nutrientes.
En la actualidad se prepara la sopa de trigo con pollo y verduras, siendo alternativa a la carne de carnero.
