SOPA WANTÁN

Sopa wantán

¿Cómo preparar sopa wantán?

La sopa wantán es un delicioso plato fusión de la gastronomía China – Peruana, la sencilles y su sabor se impuso ante otras sopas aportando ese toque preferido por los peruanos.

Uno de los platos mas solicitados en los Chifas peruanos ya sea como entrada o plato principal servido en cualquier época del año.

Y hoy aprenderás a preparar sopa wantán receta peruana en solo unos pasos, ¡comencemos!

Tabla informativa:

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Cantidad de comensales: 4 personas

Sopa wantán ingredientes

  • 350 g pechuga de pollo
  • 250 g fideos chinos
  • 5 tz fondo de pollo o agua
  • ¼ parte col china
  • 1 trozo kion mediano
  • 8 unidades laminas wantán
  • Pimienta y sal al gusto
  • 1 cdta sillao
  • 1 cdta maicena
  • 200 g pechuga de pollo para el relleno
  • 1 cdta aceite de ajonjolí
  • 1 cdta azúcar
  • Sal al gusto

Preparación

  • Comenzaremos preparando el relleno del wantán y para ello en un bol pondremos 200 gramos de pechuga de pollo finamente picado, ½ cucharadita de pimienta, ½ cucharadita de sal, 1 cucharadita de sillao, 1 cucharadita de aceite de ajonjolí, 1 cucharadita de azúcar y 1 cucharadita de maicena, mezclamos para integrar los insumos.
  • Ahora tomaremos una lamina wantán y pondremos nuestro relleno en el centro, seguido humedeceremos un extremo de la lamina y lo doblaremos como una servilleta, también humedeceremos otro extremo y lo cerraremos, realizaremos este proceso con todas las láminas (reservamos)
  • En una olla pondremos 5 tazas de fondo de pollo o agua (2 ½ litros), luego agregaremos 350 gramos de pechuga de pollo cortado en trozos medianos y pondremos 1 cucharada de sal, dejaremos cocinar durante 7 minutos.
  • Pasado los 7 minutos pondremos los wantanes rellenos y lo dejaremos cocinar durante 7 minutos más.
  • Ahora agregaremos la col china y los fideos chinos, mezclamos para sumergirlo y rectificaremos la sal, dejaremos cocinar durante 3 minutos.
  • Es momento de servir y pondremos un poco de cebolla china en trocitos pequeños y unos huevitos sancochados.
  • ¡Buen provecho!

Tips y recomendaciones

  • El fondo de pollo se puede reemplazar por agua, pero se recomiendo usar fondo para obtener un sabor más concentrado.
  • Al emplatar podemos agregar unas gotas de aceite de ajonjolí en cada plato para intensificar el sabor.
  • También podemos comprar wantán relleno y saltar el primer paso.

Historia de la sopa wantán

El origen de la sopa wantán deriva de un plato tradicional chino que se remonta a la dinastía Tang bajo el nombre de “wantón”. Un plato el cual también es popular en Shanghái, Pekín y Hong Kong.

La preparación del wantón difiere a la del wantán por su sencilles llevando únicamente la carne como relleno. La versión peruana lleva carne adicional de diversos insumos para intensificar el sabor.

El wantán llega al Perú en 1849 con los “culíes” quienes realizaban labores en diversas áreas de ganadería, agricultura y para los hacendados. Luego del periodo de servicio obligatorio muchos de ellos ponen diversos negocios, entre ellos los famosos chifas donde venden productos fusión de la gastronomía “China – Peruana”.

Hoy en día este plato tiene gran popularidad al igual que otros platos típicos del Perú, ya que se suele servir de entrada o como plato principal en muchos establecimientos chifas. Su sencilles y concentración de sabor supo posicionarlo entre los preferidos de los peruanos.

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