admin ¿Cómo preparar tallarines con camarones?
Los tallarines con camarones son una deliciosa alternativa a los diversos platos peruanos, consiste en preparar una salsa a base de lácteos y mariscos agregando los tallarines para que absorban los sabores.
Un plato cargado de mucho sabor que se convertirá el favorito de toda la familia. Ideal para los amantes de las pastas y los mariscos, ¿Estas listo/a para prepararlo?, pues manos a la obra.
Y hoy aprenderás a preparar tallarines con camarones peruanos en solo unos pasos, ¡comencemos!
Tabla informativa:
- Tiempo de preparación: 35 minutos
- Cantidad de comensales: 3 personas
Tallarines con camarones ingredientes
- ½ kg fideos tallarín
- 300 g camarones
- 1 cda ajo molido
- 2 cda mantequilla
- 6 cda salsa madre
- ½ tz crema de leche
- Queso parmesano
- 1 cebolla mediana
- ½ tz leche evaporada
- Sal al gusto
Preparación
- Vamos a lavar los camarones y con la ayuda de un cuchillo realizaremos un corte no tan profundo en el lomo del camarón para luego retirar la vena con la punta del cuchillo, también retiraremos la carcasa y las patas (reservamos)
- En una olla pondremos abundante agua, 1 cucharada de sal y lo dejaremos calentar.
- Una vez caliente agregaremos los fideos y lo cocinaremos al dente durante 7 minutos.
- Pasado los 7 minutos escurrimos el agua caliente de la olla y agregamos agua fría para frenar la cocción de los tallarines, dejamos escurrir (reservamos)
- Vamos a poner 2 cucharadas de mantequilla y la cebolla finamente picada, dejaremos cocinar hasta que tome un tono transparente.
- Ahora echaremos 1 cucharada de ajo molido y lo sofreiremos por 2 minutos.
- Pasado los 2 minutos echaremos 6 cucharadas de salsa madre, ½ taza de crema de leche, ½ taza de leche evaporada y sal al gusto, mezclamos para que se integren todos los insumos.
- Seguido agregaremos los camarones y lo dejaremos cocinar durante 1 minutos a fuego medio.
- Pasado el minuto pondremos los tallarines y echaremos queso parmesano rallado a gusto y ya está listo para disfrutarlo.
- ¡Buen provecho!
Tips y recomendaciones
- Si cocinamos por mucho tiempo los camarones suelen ponerse duros, por lo cual debemos respetar el tiempo de cocción de 1 minuto.
- Recomendamos frenar la cocción de los tallarines con agua caliente y de ser necesario cambiaremos el agua por 2 veces para enfriarlo por completo.
- Se recomienda comerlo caliente ya que lleva una salsa a base de lácteos semi espesa.
Historia de los tallarines con camarones
Los tallarines con camarones es un derivado de una gran gama de pastas, pero para poder hablar de ello debemos remontarnos a sus orígenes hace 1000 a.C., donde los chinos preparaban pasta a base de harina de arroz y habas.
En el año 1271, el viajero italiano Marco Polo regresaría a Europa tras su expedición por el continente asiático trayendo consigo la pasta que se popularizaría rápidamente.
Otros personajes desmienten esta teoría mencionando que los italianos ya consumían pasta hecha a base de trigo duro desde hace 800 a.C.
La pasta llega al Perú con la inmigración italiana en el siglo XIX. Cabe mencionar que durante el virreinato llegaron italianos, pero la cantidad se intensificaría en el año 1876 con el auge del guano.
Durante este periodo se daría la fusión entre la comida italiana y peruana integrando la pasta, mantequilla, crema, leche, queso y productos nativos peruanos. Los tallarines con camarones no podían ser la excepción debido a que el Perú cuenta con una gran diversidad de especies marinas que son aprovechadas en su gastronomía.
