admin ¿Cómo preparar trucha frita?
La receta de trucha frita es uno de los platos favoritos en la mesa peruana, aunque no es muy fácil conseguirlo ya que existe mucha demanda.
La trucha es uno de los manjares representativos de los andes – Puno. Un pez con mucha demanda al punto de crear piscigranjas con la finalidad de criarlos y venderlos local y nacionalmente.
Y hoy aprenderás a preparar esta deliciosa trucha frita peruana en solo unos pasos, ¡comencemos!
Tabla informativa:
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Cantidad de comensales: 2 personas
Trucha frita ingredientes
- 2 Truchas limpias
- 1/2 k Papa blanca
- 1 limón
- Sal
- Pimienta
- Comino
- 2 cda Ajo molido
- 400 g Harina
- 1 Lechuga
Preparación:
- Ponemos nuestras papas en una olla con agua, agregamos una cucharada de sal y la dejamos sancochar (reservamos)
- Vamos a tomar la trucha ya limpia sin viseras ni escamas y con la ayuda de un cuchillo le hacemos cortes diagonales para que pueda entrar el aderezo y el aceite a la hora de freír.
- Echamos un chorrito de medio limón por toda la trucha, por dentro y por fuera incluyendo los cortes, también le ponemos sal, con una cuchara untamos 1 cucharada de ajo molido por todas partes, pimienta y comino (todo al gusto)
- En un plato largo ponemos la harina y procedemos a apanar nuestra trucha (reservamos)
- Ponemos una sarten con abundante aceite y lo dejamos calentar, luego ponemos la trucha y lo dejamos freír, cuando ya esté de color doradito lo volteamos con mucho cuidado ya que la fritura del pescado siempre provoca salpicadura de aceite y lo dejamos freír igualmente (reservamos)
- En la misma sarten donde acabamos de freír la trucha ponemos nuestras rodajas de papa sancochada y las doramos ligeramente (reservamos)
- Es momento de emplatar, ponemos una hoja de lechuga y sobre o de lado las papas doradas, servimos la trucha frita acompañado de arroz blanco y su salsa criolla.
- Buen provecho.
Tips y recomendaciones
- Al momento de condimentar la trucha de hacerlo con la mano tener cuidado ya que podríamos cortarnos con su espinazo interno.
Historia de la trucha frita
La trucha es un plato típico de los andes y lo podemos encontrar en Puno, Ayacucho, Cusco, Huancayo. Como dato mencionaremos que en Huancayo realizan la crianza de este pez en piscigranjas directo para la venta local y transportado en contenedores refrigerados.
La trucha es un pescado que contiene gran cantidad de vitaminas y nutrientes como: Fósforo, hierro, zinc, potasio, entre otros.
Uno de los platos favoritos por extranjeros al llegar a tierra peruana. En Cusco tiene gran demanda por los turistas quienes quedan encantados con su sabor. Es de fácil preparación, pero aporta mucho sabor.
