admin ¿Cómo preparar yuca rellena con queso?
La yuca rellena con queso es un delicioso aperitivo de fácil preparación que se encuentra presenten en diversos países de Latinoamérica, la versión peruana de este piqueo consiste en una masa de yuca rellena con queso, apanada y rebozada para ser frito y tomar una textura crujiente y doradita.
Una delicia para grandes y pequeños, cabe mencionar que se puede potenciar su sabor acompañándolo con una salsa de palta, salsa tártara o simplemente mayonesa.
Y hoy aprenderás a preparar yuca rellena con queso peruano en solo unos pasos, ¡comencemos!
Tabla informativa:
- Tiempo de preparación: 45 minutos
- Cantidad de comensales: 3 personas
Yuca rellena con queso ingredientes
- 1 ¼ kg yuca
- ½ kg queso fresco
- Aceite
- Sal
- 2 huevos
- 150 g harina
Preparación
- Vamos a partir las yucas en 3 o 4 piezas y luego las pelaremos. Una vez pelado lo lavamos y reservamos.
- Ponemos una olla con suficiente agua para sumergir las yucas y lo dejaremos hasta que comience a hervir.
- Seguido pondremos las yucas y agregaremos 1 cucharada de sal, dejamos cocinar durante 15 a 20 minutos aproximadamente.
- Una vez que las yucas estén blandas los pondremos en un bol y lo machacaremos con la ayuda de un prensador o un tenedor hasta convertirlo en una masa (nos ayudamos amasando con las manos). Durante este proceso agregamos un chorrito de aceite para que amarre la masa y rectificamos echando sal al gusto.
- Ahora tomaremos un poco de masa con nuestra mano y haremos una hendidura en el centro para rellenarlo con un trozo de queso, luego lo cubrimos con la misma masa en forma de pelotita y lo pasamos por harina (reservamos)
- Una vez que tengamos toda la masa ya rellena con queso y enharinado vamos a poner una olla con abundante aceite y lo dejaremos calentar.
- Ahora pasaremos cada bolita enharinada por huevo batido y luego lo podremos en la olla con aceite, dejaremos cocinar hasta que tome un tono dorado y retiramos en papel absorbente.
- ¡Buen provecho!
Tips y recomendaciones
- Para que las yucas cocinen rápido y de manera homogénea en una base de cada pieza de yuca realizaremos un corte no tan profundo en forma de (X), y luego a la olla.
- Pueden usar el queso de su preferencia desde queso frasco hasta uno mantecoso.
- Las yucas rellenas con queso se suelen untar en salsa tártara, mayonesa o con una salsa de palta.
Historia de la yuca rellena con queso
Las yucas rellenas con queso son consideradas un aperitivo o piqueo muy consumido en Latinoamérica, en el Perú es llamado yuca rellena o boliyuca debido a su forma de cocción.
La yuca fue uno de los principales alimentos para el sustento de pobladores indígenas quienes lo cultivaban en diversos climas tropicales. Podemos encontrar a la yuca en diversos países con distintos nombres, por ejemplo, en el norte de América del Sur, América Centro y Antillas se le llama yuca, en argentina “mandioca”, en Brasil “cassava”.
Su preparación varía dependiendo cada país, en Colombia se suele consumir en el desayuno y el relleno se prepara con carne molida y pollo desmechado, en Panamá las carimañolas también se preparan usando carne molida y pollo, mientras que en Perú únicamente lleva yuca y se rellena queso.
