ZAMBITO DE QUINUA

zambito de quinua

¿Cómo preparar zambito de quinua?

El zambito de quinua es una variación de arroz zambito un postre costeño. La incorporación de la quinua surge a raíz de potenciar la alimentación de las personas, teniendo en cuenta que la quinua es considerada un super alimento.

Este postre es muy nutritivo pues posee los nutrientes de la quinua y el calcio por parte de la leche, sin duda un delicioso postre lleno de sabor y nutrientes.

Dale lo mejor a tu familia, ¡comencemos!

Tabla informativa:

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Cantidad de comensales: 8 personas

Zambito de quinua ingredientes

  • 250 gr quinua
  • 1 lt agua
  • ¼ de Maizena
  • Cascara de naranja
  • 1 tarro de leche evaporada
  • Canela
  • Clavo de olor
  • 250 gr Chancaca

Preparación

  • En una olla ponemos la quinua y agregamos agua hasta cubrirla, dejamos cocinar por espacio de 15 minutos (reservamos)
  • Ponemos una olla con 1 litro de agua y añadimos la canela, el clavo de olor, la chancaca, cascara de naranja. Dejamos hervir por 20 minutos.
  • Una vez pasado los 20 minutos vamos a verter colando sobre la olla con quinua, de esta manera quitaremos los residuos como cascara, canela y clavo.
  • Seguido agregamos 1 tarro de leche evaporada y vamos moviendo para evitar que se pegue a la base de la olla.
  • Agregamos 2 cucharadas de maicena para espesar un poco la preparación.
  • Una vez espeso dejamos que se cocina por unos 5 minutos y está listo para servir.

Tips y recomendaciones

  • Podemos agregar leche condensada al final de la preparación para darle mayor dulzor.
  • Agregamos maicena para cambiar la consistencia del postre liquido – espeso.
  • La chancaca también puede ser utilizada como reemplazo del azúcar.
  • Al finalizar la preparación pueden agregar coco rallado para potenciar el sabor.

Historia del zambito de quinua

El zambito de quinua es una de las variaciones que tiene el arroz zambito y esta a su vez parte del tradicional arroz con leche. Este postre nace en el siglo XIX, pero no es hasta la época moderna que se realizan derivaos más saludables incorporando la quinua en su preparación.

El clásico arroz zambito se prepara con arroz, el cual es reemplazado por la quinua que contiene más proteínas y nutrientes siendo saludable al consumo. Otro insumo que se reemplaza es el azúcar por la chancaca, obteniendo de esta manera un endulzante natural.

El color del postre se da por la incorporación de la chancaca, este insumo se ha ido posicionando en muchos postres peruanos por su sabor y presentación.

Ahora ya sabes que darle a tu familia para consentirlos y alimentarlos de manera correcta.

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