La sarza de patitas es un plato tradicional en la gastronomía de Arequipa, su preparación consiste en sancochar la patita de cerdo para luego sazonarlo en conjuntos con algunos vegetales.
Como resultado tendremos un plato fresco que mantiene la textura ideal de la patita para poder disfrutarlo en cada bocado. ¿Estas listo/a para prepararlo?, pues manos a la obra.
Y hoy aprenderás a preparar sarza de patitas arequipeño en solo unos pasos, ¡comencemos!
La sarza de patitas es de origen arequipeño por su forma de preparar, no obstante, la patitas o manos se suelen preparar en diversos países y cada uno con su propio estilo.
En Venezuela se suele llamar paticas de cochino y se suelen preparar guisadas con frijoles o lentejas, mientras que en España se sirve como tapa en una preparación de estofado o cocidos.
La versión peruana difiere de los otros países ya que su preparación suele ser más fresca servidos en una sarza de cebollas, tomates y hierbas. Esto permite conservar esa textura masticable que a todo arequipeño encanta.
Un plato infaltable en restaurantes tradicionales que ofrecen las más deliciosas comidas arequipeñas.
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