Cachanga
No se conoce el origen de la cachanga, pero se sabe que tiene presencia en la época Colonial siendo participe de las mejores demostraciones de amor por parte de españoles. Sus técnicas de galantería se basan en parte a la entrega de este postre demostrando su aprecio hacia la otra persona.
En la actualidad la cachanga no tiene mucha presencia, siendo su preparación en solo algunos lugares incluidos lugares de comida ambulatoria al paso.
Me atrevo a mencionar que esto se debe al desconocimiento de su preparación, la cachanga tiene una textura crocante y larga que nos lleva a imaginar su dificultad a la hora de prepararlo. En la actualidad hay distintas presentaciones de cachanga, como la cachanga con relleno de queso donde se le agrega laminas delgadas a la masa y son fritas con estas.
Un delicioso postre que hoy aprenderás a cómo prepararlo.
Recomendación, tener un poco de harina extra por si la masa queda muy suelta agregan un poco y siguen amasando, de igual manera si la masa queda muy seca echan un poco de agua y continúan amasando.
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