Sopa de olluco
La sopa de olluco es tradicional de Perú. El olluco es un tubérculo originario de los Andes rico en calcio, complejo B, hierro y vitamina C.
Esta sopa es una preparación casera y adaptación del «chupe de olluco» que consiste en una preparación a base de leche.
Y hoy aprenderás a como preparar esta deliciosa sopa de olluco con queso y leche.
La sopa de olluco es de origen peruano y su historia data de la época incaica donde su preparación se realizaba sin lácteos y solo llevaba verduras y tubérculos, entre ellos el olluco.
En la actualidad este plato se prepara de distintas maneras y una de ellas incluye la leche y el queso, haciendo mención de esta manera al «chupe de olluco»
El consumo de este tubérculo es indispensable para nuestra alimentación ya que nos proporciona múltiples vitaminas y mineras para grandes y pequeños. Uno de los beneficios de consumir olluco es que ayuda a combatir el alzhéimer por su concentración en complejo B, ideal para niños el pleno desarrollo, bueno para embarazadas ya que contiene calcio, vitamina C y minerales.
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