sanguito
El sanguito o sango es un delicioso postre de antaño a base de harina de maíz amarillo combinado en miel de chancaca. Su textura y los insumos que lo acompañan como las pasas y las grajeas le dan esa presentación irresistible.
Uno de los postres que no se suele consumir con frecuencia, solo en fechas especiales. Si aun no lo probaste no te quedes con las ganas ya que su preparación es muy sencilla. ¿Estas listo/a para prepararlo?, pues manos a la obra.
Y hoy aprenderás a preparar sanguito en solo unos pasos, ¡comencemos!
El sanguito o sango es un dulce de antaño de origen peruano. Su nombre deriva de la palabra quechua “sango” que significa “manjar de los dioses”
Según el escritor peruano Ricardo Palma a través de sus Tradiciones Peruanas, menciona que el sanguito era vendido por pregoneros en las calles limeñas. Los canticos se hacían presentes a horas de la tarde con la “revolución caliente”.
“Revolución caliente,
música para los dientes,
azúcar, clavo y canela,
para rechinar las muelas.
Por esta calle me voy,
por la otra me doy la vuelta,
todo el que quiera comprar,
que deje la puerta abierta”
En la actualidad la preparación del sanguito no es común, pero aún se hace presente durante la celebración del Señor de los Milagros, una fecha la cual reúne una gran variedad de postres como el anticucho, los picarones, las humitas, el arroz zambito, el turrón Doña Pepa y el sanguito.
Uno de los pocos postres que no se encuentran en dulcerías y poco a poco se pierde la tradición de prepararlo, por ello en comococinar.pe te traemos la receta paso a paso para mantener vivo la esencia de este delicioso postre peruano.
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