Pastel de papa
El pastel de papa es un plato típico de Arequipa, este consiste el crear capas de papa y queso ligándolo con leche y otros insumos. Un resultado para chuparse los dedos. Considerado el compañero perfecto del rocoto relleno arequipeño.
Un plato de fácil preparación que concentra una gran cantidad de sabores en una sola tajada. ¿Estas listo/a para prepararlo?, pues manos a la obra.
Y hoy aprenderás a preparar pastel de papa arequipeño en solo unos pasos, ¡comencemos!
El pastel de papa es de origen británico donde es llamado cottage pie (pastel de rancho) del Reino Unido. En el siglo XVIII, se populariza el consumo de la papa convirtiéndose en un alimento accesible para las clases bajas británicas.
La preparación británica consiste en un pastel el cual lleva relleno de carne al igual que otros países como: Argentina, Chile, Uruguay y Costa Rica, donde llevan diversos rellenos.
El Perú es la excepción al preparar el pastel de papa ya que no incluye ningún relleno, se prepara con papa, queso, anís, mantequilla, huevo, sal y se liga con leche. Una preparación el cual no es considerado un postre a pesar de llamarse “pastel”, más bien se considera una entrada o plato principal en algunas ocasiones.
Hoy en día si conoces el rocoto relleno arequipeño debes tener en cuenta el pastel de papa debido a que es el compañero principal de este plato. Sin duda 2 elementos insignia de la gastronomía arequipeña que dejan en alto al Perú.
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