Bebida

REFRESCO DE CAMU CAMU

Refresco de camu camu

¿Cómo preparar refresco de camu camu?

El refresco de camu camu es una bebida tradicional del Perú, este fruto se encuentra en la amazonia peruana y es considerado uno de los frutos con gran cantidad de beneficios incluido el elevado porcentaje de vitamina C.

Debido al clima caluroso este fruto se usa en preparación de bebidas frescas a las cuales se le agregan hielo obteniendo de esta manera un refresco estilo frozen.

Y hoy aprenderás a preparar refresco de camu camu peruano en solo unos pasos, ¡comencemos!

Tabla informativa:

  • Tiempo de preparación: 12 minutos
  • Cantidad de comensales: 2 personas

Refresco de camu camu ingredientes

  • 500 g Camu camu
  • 1 ½ litro de agua
  • Azúcar blanca al gusto

Preparación

  • Pondremos el agua en una olla y lo dejaremos hervir por 5 minutos. Luego lo retiramos del fuego y esperaremos hasta que tenga una temperatura tibia. En este punto vamos a reservar ½ litro de agua en una jarra y lo dejaremos enfriar.
  • Mientras tanto vamos a lavar muy bien el camu camu y luego lo escurriremos.
  • Una vez que el agua esta tibia pondremos el camu camu en la olla y lo dejaremos reposar hasta que el agua este completamente fría.
  • Seguido pasaremos el camu camu a un bol y agregaremos ½ litro de agua fría previamente hervido y con nuestras manos bien limpias vamos a triturarlos extrayendo la pepa y dejando únicamente la pulpa y la cascara en el bol.
  • Ahora vamos a pasarlo por un colador y lo reservaremos en una jarra y la cascara sobrante en el colador lo pondremos en la licuadora, agregaremos un chorrito de agua y lo licuaremos durante 5 segundos. Este licuado también lo pasaremos por el colador y como paso final agregaremos azúcar al gusto.
  • Y ya está listo para disfrutarlo, ¡buen provecho!

Tips y recomendaciones

  • Para conservar la vitamina c, se recomienda dejar reposar el camu camu en agua tibia de tal manera que conserve sus propiedades y el color rosa.
  • Licuaremos la cascara solo 5 segundos ya que deseamos extraer más vitaminas, pero no queremos un sabor muy fuerte en nuestra bebida.
  • Para continuar con la gama de propiedades naturales el empleo de la azúcar blanca esta más que justificado, adicional de ayudar a mantener el color rosa de la bebida y no opacarlo.

Historia del refresco de camu camu

El camu camu es un fruto de la amazonia peruana, considerado emblema de la región Ucayali. Este contiene gran cantidad de vitaminas y minerales, siendo la vitamina C la que más resalta entre todas.

Si comparamos el porcentaje de vitamina C entre la naranja y el camu camu el resultado sería de 16 a 1. Obteniendo 16 veces el valor en vitaminas más que la naranja.

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