La temporada de hibernación sólo puede significar una cosa para un entusiasta de la comida: es hora de reabastecer la despensa para que haya un sinfín de bocadillos para disfrutar.

Tenemos una gran cantidad de condimentos, refrigerios y artículos de uso diario elaborados en esta hermosa isla, así que cuando busque esos pequeños lujos para la temporada navideña, asegúrese de comprar irlandés.

Éadaoin Fitzmaurice, creadora de contenidos sobre comida y viajes, comparte algunos de los elementos imprescindibles de su despensa para la temporada festiva.

Mantequilla de nueces de Harry

Una vez que pruebas la mantequilla de nueces de Harry, es prácticamente imposible volver a usar otra, y si lo haces, terminarás comparando. Nacida en The Fumbally Café en Dublin 8, donde Harry trabajaba como chef, la mantequilla de nueces se ha ganado un culto en los últimos años.

Me encanta usar el «suave» en mis tazones de acai caseros, el «pimentón ahumado» sobre masa madre cubierto con rodajas de manzana y un chorrito de miel, y una cucharada del sabor «avellana y cacao» encima de los panqueques.

Mausu blanco

El aceite de guindilla de White Mausu se ha convertido en un innegociable en nuestra casa. Tanto es así que tendremos un frasco fresco esperando antes de terminar el que está en uso.

El maní rayau es el producto más conocido de White Mausu, pero el aceite de chile ahumado es mi favorito porque es más versátil para cocinar. El frijol negro rayau también queda espectacular si se rocía generosamente sobre huevos.

Podrás conseguir un tarro en la mayoría de cafeterías de moda o directamente en su tienda web.

Galletas Lavosh de mesa de Tim

Recientemente encontré las galletas Lavosh de Tim’s Table, pero han sido uno de mis hallazgos favoritos del año.

Llenos de sabor y perfectamente crujientes, son el maridaje ideal para tablas de quesos o para mojar en tu salsa o pasta favorita (¡que también hacen!)

Dirigido por un equipo formado por marido y mujer y con sede en Limerick, su espíritu se basa en la sostenibilidad y el uso de productos orgánicos. Actualmente están disponibles en tiendas Supervalu seleccionadas de toda Irlanda.

Café recolector de nubes

Hay tantos productores de café increíbles en Irlanda que casi podría escribir un artículo completo sólo sobre ellos. Sin embargo, hay unos pocos a los que vuelvo una y otra vez, siendo Cloud Picker uno de ellos.

Establecida en Sheriff Street, Dublín 1, en 2013, esta microtostadora de café de propiedad familiar ha ido viento en popa, desde la apertura de varias cafeterías (incluso algunas en el aeropuerto de Dublín) hasta el abastecimiento de cafés en todo el país.

Si no ha probado Cloud Picker antes, le sugiero que pida la mezcla «Sam». Si quieres probar algo un poco diferente, acaban de lanzar dos sabores de mezcla navideña.

Vermut Isla Valentia

Valentia Island Vermouth es el primer Vermut* de Irlanda, nacido en Valentia Island, Co Kerry. Elaborado con plantas autóctonas de la Isla, vino de las montañas cercanas a Madrid y mezclado con caramelo.

Se sirve mejor frío con una rodaja de naranja, agua tónica y hielo. Algo un poco diferente para servir a los amigos que nos visitan en esta temporada festiva. El maridaje perfecto con esos sabores festivos, queso y chutneys.

Cacao picado

Si el café no es lo tuyo pero aún quieres un poco de energía en tu paso por la mañana, el cacao es una excelente alternativa. Con sede en Wicklow y fundado por un equipo de tía y sobrina, Nibbed Cacao surgió durante la pandemia de 2020, cuando la chef Lisa Kleiner entró en un frenesí de fabricación de chocolate y descubrió los beneficios del cacao para la salud.

Nibbed Hot Cacao ofrece una alternativa sofisticada al chocolate caliente demasiado dulce. Los beneficios de beber cacao incluyen energía sostenida sin caídas, mejor calidad del sueño, mejora del estado de ánimo y relajación.

Golosinas de Sylvia

Con sede en Dublín y establecida en 2021, estas tartas de queso especiales están recién hechas a mano y utilizan ingredientes de la más alta calidad. Son ligeros, cremosos, ricos en sabor y totalmente únicos.

Las tartas de queso ganaron el oro en los premios Blas na hÉireann de este año a los mejores pudines/postres de Irlanda. El sabor Banoffee es mi favorito personal. Encuéntralos en Instagram aquí.

Salsa Mágica de Arán

Si hay una salsa que debes probar en 2024, es esta. La panadería y cafetería Arán con sede en Kilkenny creó Arán Magic Sauce para transformar su comida cotidiana y capturar la esencia de la cocina coreana.

Creada por los chefs Bart y Nicole, formados por Michelin, y elaborada con especias e ingredientes tradicionales coreanos, la Salsa Mágica Arán es de origen vegetal, se puede utilizar fría o caliente y facilita la preparación de comidas. Disponible en línea o en tiendas Supervalu seleccionadas.

Mayonesa De Cebolla Ahumada Builín Blasta

Nacido en Gaeltacht, Builín Blasta es un café de idioma irlandés en el corazón de Ceardlann Craft Village con vista a la playa de Spiddal, que sirve panes, pasteles, sándwiches, comida caliente y café de barista.

Su mayonesa de cebolla ahumada se ha convertido en un culto en los últimos tiempos por su sabor ahumado y cremoso. Elaborado con cebollas ahumadas a fuego lento, agrega profundidad a cualquier plato y complementa perfectamente hamburguesas, sándwiches y ensaladas. Tiene una textura suave y untable, lo que facilita su uso como salsa o para untar. Una adición versátil y deliciosa a tu despensa.

Chutney y galletas saladas de Sheridan

Quizás conozcas Sheridan’s por su delicioso queso, pero sus galletas saladas y chutneys son igual de buenos.

Sus chutneys fueron creados junto con Janet Drew de «Janet’s Country Fayre», elaborados con manzanas y ciruelas y diseñados para ser más suaves y con más sabor afrutado que el chutney promedio, con sutiles toques especiados.

En esta época del año, podrás conseguir su lujoso chutney navideño de frutas de invierno. Elaborado en pequeños lotes en otoño y conservado para la temporada. Las galletas Sheridans vienen en varios sabores, incluidos pan integral, centeno y linaza y galletas de semillas mixtas, y se centran en ingredientes locales.

Tortillas Blanco Niño

Ningún plato festivo está completo sin un plato de patatas fritas, y aún mejor cuando están diseñadas para mojar. Blanco Niño comenzó cuando el fundador Phil instaló su primer restaurante mexicano en Dublín y no pudo encontrar tortillas de maíz de la calidad que tanto amaba en las famosas taquerías de México.

Estos galardonados chips de tortilla cocinados a fuego lento vienen en varios sabores, incluidos jalapeño cremoso, chile y lima, chipotle ahumado, maíz azul y ligeramente salado.

Chocolates Gra

Elaborados a mano en Galway en pequeños lotes por el galardonado pastelero Gráinne Mullins, estos exquisitos dulces artesanales están llenos de sabores nativos irlandeses. Elaborado con chocolate Valrhona, manteca de cacao Casa Luker y los mejores productos lácteos del mundo: crema y mantequilla irlandesas, cada chocolate tarda tres días en crearse.

Una vez terminados, estos chocolates parecen obras de arte, casi demasiado buenos para comerlos. Pulido y pintado a mano, cada chocolate está relleno con una receta exclusiva, lo que garantiza un sabor deliciosamente delicioso.

Salsa Coreana Chimac

Inspirándose en Corea y elaborado en Dublín, Chimac ha creado un «sabor afrodisíaco que es a la vez dulce y picante». Sus salsas vienen en una variedad de sabores que incluyen barbacoa coreana, caramelo Sriracha y salsa picante coreana. Cada salsa es atrevida, contundente y llena de sabor. Perfecto para un simple salteado o adobo de carne.

entusiasmo activo

Empiezo cada mañana con un Zest Active de Revive Active. Desde que comencé este ritual, he notado que mis niveles de energía mejoran y mi sistema inmunológico se fortalece; no aparecen pequeñas gripes o resfriados al azar cuando realmente no los necesitas.

Zest Active es un súper suplemento con 25 ingredientes activos, que incluyen 12 vitaminas, 7 minerales, 4 aminoácidos, betaglucanos y colina. Está formulado específicamente para personas de entre 18 y 30 años que buscan una solución todo en uno para respaldar el bienestar general. Es ideal para entusiastas del fitness o personas con estilos de vida activos y ocupados.

Introduce el sobre en un vaso de agua antes del desayuno y listo.

Folláin

Folláin es la palabra irlandesa que significa «saludable» y estas mermeladas realmente añaden sabores saludables a tu despensa. Elaboran confituras, mermeladas y condimentos desde hace más de 40 años.

Mi favorito personal es la mermelada de grosella negra en un bollo fresco y esponjoso. También tienen algunos sabores interesantes como ruibarbo especiado de invierno, fresa y prosecco y vino caliente y baya de invierno.

Lilliput comercializa aceite de oliva

Ubicada en el corazón de Stoneybatter, Lilliput Stores es una tienda de comestibles artesanal independiente y una animada cafetería. Producen una gama de aceites de oliva de alta calidad originarios de la región de Aragón en España.

El aceite es un compañero versátil en la cocina que ofrece infinitas posibilidades culinarias. Ya sea que esté mojando pan crujiente o rociándolo sobre ensaladas o pescado, estos aceites de oliva prensados ​​en frío son insuperables.

Granola RUA

Descubrí RUA Granola por primera vez en un delicioso tazón de acai en la cafetería Park Lane Deli. Para mi deleite, también estaban vendiendo bolsas, así que rápidamente compré una para llevarme a casa.

Esta granola crujiente está por encima del resto con ingredientes de primera calidad como avena, agave, aceite de girasol, nueces, almendras, avellanas, bayas de goji, coco, semillas de girasol, semillas de calabaza, linaza dorada, linaza marrón, semillas de amapola, sal marina y canela.

La granja de Olly

Hace unos años tuve el privilegio de visitar Olly’s Farm, una casa de campo en el valle de Glenasmole. Desde entonces, aprecio mucho la miel local y los beneficios de consumirla.

La miel de Olly’s Farm se extrae a mano y se filtra en frío, lo que significa que conserva todos los beneficios naturales para la salud que se pierden en la producción en masa. Hay muchos sabores diferentes de miel para elegir, de diferentes colmenas como Wicklow, Powerscourt, Dublin y Teeling Whiskey Distillery.

Mi consejo es que elijas un frasco que esté lo más cerca posible de donde vives.

Puede realizar pedidos en línea o reservar una cita para recoger la miel directamente en la granja.

Sal marina de la isla de Achill

La sal marina de la isla Achill se inspiró en la tradición olvidada de producción de sal en la isla Achill. Cosechado en las aguas salvajes del Atlántico en Gaeltacht del condado de Mayo, este negocio familiar aporta sabor a cada mesa. Su textura suave y escamosa enriquece los platos y le aporta un sabor distintivo.

La sal marina irlandesa natural se cosecha a mano en pequeños lotes mediante un proceso de evaporación lenta. Un artículo de despensa que usarás todos los días.

Encurtidos de Lolo

Lolo’s Picklery es un pequeño productor irlandés de cebollas encurtidas que crea tarros de sabores imaginativos, únicos y versátiles. Las cebollas utilizadas son irlandesas y el vinagre de sidra de manzana que se utiliza para encurtirlas es de The Apple Farm en Tipperary.

La cebolla morada en escabeche con cilantro, hinojo y jugo de limón fresco es mi favorita. Este frasco de color rosa brillante agrega sabor y crujiente a tostadas, tacos, hamburguesas, ensaladas, curry o tostadas de aguacate.

Jerk Rub caribeño de AA

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Este adobo picante y picante está cargado de sabores umami y viene con suficiente marinada para al menos 10 kg de su carne, pollo, pescado, marisco o verduras favoritos.

Hablamos recientemente con el fundador de AA’s Caribbean, Eamon De Freitas, sobre cómo los propietarios de restaurantes ahora están pasando del producto al servicio. Es posible que ya hayas notado que esto es cierto, ya que muchas de mis selecciones de hoy provienen de propietarios de restaurantes, que están ampliando sus negocios y comercializando produciendo productos clave para la despensa.

Moyee

Moyee es una empresa cafetera radical de propiedad irlandesa que se autodenomina como la «primera empresa cafetera de cadena justa del mundo».

Según Moyee: «El 90% de los productores de café ganan menos de 2 euros al día y la mayoría de los países productores de café todavía dependen de la ayuda internacional. Los bajos precios y las dificultades para los agricultores pueden provocar deforestación y destrucción del hábitat a medida que se talan tierras para cultivar alimentos. y ayudar a las familias en dificultades a sobrevivir».

Su objetivo es compartir una mayor parte del valor del café con los países productores de café. Ofrecen una suscripción de café, que sería un gran regalo de Navidad para los amantes del café y los amigos y familiares preocupados por la sostenibilidad esta Navidad.

¡Asegúrate de compartir con nosotros tus artículos de despensa favoritos hechos en Irlanda!

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