Un rollo de salchicha clásico con el sutil dulzor de la manzana rallada y mucho condimento.

Ingredientes

Marcas: 12 a 16 rollitos de salchicha

  • 500 g de carne de salchicha
  • 1 manzana verde, rallar y exprimir
  • 1 cebolla blanca muy finamente picada
  • 2 x dientes de ajo picados
  • albahaca picada
  • 2 cucharaditas de hierbas secas mixtas
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • Sal marina y pimienta negra
  • 2 láminas de hojaldre ya enrollado
  • 1 huevo batido (batido de huevo)
  • Semillas de sésamo y sal marina.

Ketchup casero de tomate y chile

Dulce, picante y ligeramente picante: ¡la salsa ideal para los rollitos de salchicha!

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 x chile rojo, finamente
  • 400 g de tomates picados en lata
  • 2 cucharadas de puré de tomate
  • 3 cucharadas de azúcar moreno
  • 3 cucharadas de vinagre
  • ½ cucharadita de pimentón ahumado
  • Sal marina y pimienta negra

Método

1. Precalentar el horno a 200°C (ventilador 180°C). Engrasar una bandeja para hornear

2. En una batidora, la carne de la salchicha, la manzana rallada, la cebolla, las hierbas secas, la mostaza Dijon, la sal y la pimienta hasta que estén combinados. No mezcle demasiado.

3. Cortar cada lámina de hojaldre a lo largo en dos tiras. Vierta el relleno en el centro de cada tira.

4. Cepille un borde con huevo batido, dóblelo para cerrarlo y sellarlo.

5. Unte con huevo batido y espolvoree con semillas si las usa. Cortar en rollos.

6. Hornee durante 20-25 minutos, hasta que estén dorados, crujientes y bien cocidos.

Notas

  • La manzana mantiene el relleno húmedo sin tener un sabor dulce.
  • Las hierbas secas dan un sabor clásico y sabroso que funciona para todos.
  • Estos se congelan bien sin hornear.

Ketchup casero de tomate y chile

1. Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina a fuego lento durante 6 a 8 minutos hasta que esté suave.

2. Añade el ajo y la guindilla.

3. Agregue los tomates, el puré de tomate, el azúcar, el vinagre, el pimentón, la sal y la pimienta.

4. Cocine a fuego lento durante 20 a 25 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese.

5. Bate hasta que quede suave con una batidora de mano.

6. Deje enfriar y guárdelo en el refrigerador hasta por 1 semana.

Nota: Puedes utilizar harina sin gluten para el hojaldre si lo deseas.