Mézclelo todo en una olla para una comida fácil a mitad de semana.
Ingredientes
«¡Bienvenido a tu nuevo plato de arroz favorito en una olla!» dice Ping Coombes. «He estado buscando formas de agregar más fibra a mis platos de arroz para hacerlos más equilibrados. Lo que obtuve fue un plato que tiene el sabor, la textura y la fibra de las lentejas y el maíz dulce».
Arroz con pollo al horno con miel y soja
Ingredientes:
(Para 4 personas)
5 muslos de pollo con piel y hueso
1 cucharadita de aceite vegetal
2 cucharadas de mantequilla
2 dientes de ajo machacados
300 g de arroz jazmín o basmati
1 cucharada de caldo de pollo
380ml de agua
160 g de maíz dulce enlatado
340 g de lentejas verdes enlatadas
20 g de cebollino picado para decorar
Para la marinada:
3 cucharadas de jugo de piña
1 cucharada de miel
1 cucharada de salsa de soja ligera
1½ cucharadita de salsa de soja oscura
½ cucharadita de aceite de sésamo
½ cucharadita de cinco especias en polvo
½ cucharadita de jengibre molido
¼ cucharadita de sal
Método
1. Marque la parte superior de los muslos de pollo un par de veces para que la marinada penetre más profundamente en el pollo y colóquelos en un bol. Agregue todos los ingredientes de la marinada y deje marinar durante al menos 30 minutos a temperatura ambiente o en el refrigerador durante la noche.
2. Precalentar el horno a 180°C ventilador o Gas 6.
3. En una fuente grande para horno, caliente el aceite a fuego medio. Agrega los muslos de pollo a la sartén, con la piel hacia abajo, y fríelos durante cinco minutos para que se dore la piel. Voltee el pollo y vierta sobre la marinada en el tazón. Cocine durante dos o tres minutos para reducir un poco la marinada, luego retire el pollo a un plato.
4. Agregue la mantequilla, el ajo y el arroz a la sartén y revuelva bien, luego agregue el caldo de pollo en polvo, el agua, el maíz dulce y las lentejas. Revuelva nuevamente para distribuir los ingredientes uniformemente en una capa. Coloque los muslos de pollo en la mezcla de arroz, cubra con una tapa y hornee en el horno durante 35 minutos.
5. Retirar del horno y dejar reposar cinco minutos antes de servir.
6. Espolvorea un poco de cebollino por encima, esponja el arroz y sirve.
