Korma de pollo de Lina: hoy

Método

1. Primero, marina el pollo con 2 cucharadas de yogur, 1 cucharada de nata, 3-4 hebras de azafrán, 1 cucharada de zumo de limón, ¾ cucharadita de sal, ½ cucharadita de chile en polvo, 1/4 cucharadita, 1 cucharadita de comino y cilantro en polvo.
2. Mézclalo en un bol con los trozos de pollo y déjalo reposar durante 10-15 minutos si puedes. Extienda sobre una bandeja para horno y cocine durante 15 minutos en un horno precalentado a 190 grados o en una freidora.
3. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio y fríe las semillas de comino.
4. Agrega la cebolla y la sal y cocina hasta que estén suaves y doradas durante unos 2 minutos.
5. Agregue el ajo y el jengibre, revolviendo durante aproximadamente un minuto hasta que estén fragantes.
6. Agregue el cilantro, el comino, la cúrcuma, el chile y el chile en polvo. Revuelva bien para cubrir las cebollas y cocine por 2 minutos más.
7. En un recipiente aparte, mezcle el resto del yogur y la crema con la pasta de anacardos y almendras, agregue ¼ de taza de agua caliente a la olla con la salsa de cebolla y mezcle bien.
8. Ahora agregue el pollo cocido del horno. Cocine a fuego lento durante 3-4 minutos para que los trozos de pollo se impregnen bien con la salsa. Agregue agua caliente para lograr la consistencia de curry que prefiera.
9. Agregue cardamomo y macis en polvo al final. Ajusta el condimento según tu gusto.
10. Adorne con cilantro fresco y anacardos fritos o almendras en hojuelas antes de servir.
11. Sirva su pollo korma con arroz basmati al vapor o pan naan para una comida verdaderamente satisfactoria. ¡Disfrutar!