Jambalaya en olla de cocción lenta

a fork taking a bite out of Slow Cooker Jambalaya

All recetas

Si bien el jambalaya no es difícil de preparar en la estufa, me gusta usar mi olla de cocción lenta cuando puedo. Todo en esta receta fácil de Jambalaya en olla de cocción lenta se cocina en una olla, incluido el arroz. Cocinar arroz de esta manera puede parecer un desastre, pero siempre que lo agregues al final, puedes controlar la textura un poco más y obtener buenos resultados. Esta receta de olla de cocción lenta es la mejor comida sencilla y reconfortante y perfecta para las noches ocupadas entre semana o los fines de semana tranquilos.

Jambalaya en una olla blanca.

Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra Nashville Test Kitchen para garantizar que sean fáciles, asequibles y deliciosas.

«¡Esta es una comida muy fácil para mi casa entre semana! ¡Me encanta que también queden sobras para el resto de la semana! ¡Incluso a nuestros gemelos de tres años les encanta el jambalaya!»

natalia

jambalaya fácil de cocción lenta

Jambalaya es un plato popular a base de arroz originario de Luisiana y se cree que fue influenciado por las cocinas de las culturas francesa, española y africana de allí. Es una receta natural y “económica” porque combina cortes de carne sabrosos y económicos (salchicha ahumada y muslos de pollo) con ingredientes voluminosos y económicos, como arroz, cebolla, apio y pimiento morrón. Algunas recetas también agregan mariscos, pero lo omití para mantener bajos los costos. Añade un buen puñado de especias y tendrás una comida súper abundante y muy saciante que se congela bien y se recalienta sin esfuerzo en el microondas. Ganador absoluto.

Esta receta depende en gran medida de la salchicha que compres, que representa aproximadamente la mitad del sabor del plato. Tuve uno de esos momentos de “pequeños cambios hacen grandes diferencias” en el supermercado y compré cigarrillos ahumados. pavo salchicha en lugar de salchicha de cerdo ahumada normal, y en cierto modo me arrepiento. Pero bueno, todo depende de tus prioridades. Solo tenga en cuenta que la salchicha puede hacer o deshacer esta receta. Y aunque creo que podrías saltarte fácilmente los muslos de pollo para reducir la carga de carne del plato, no te saltes la salchicha ahumada.

Receta Jambalaya en olla de cocción lenta


Costo $11.02 receta / $1.37 porción

Esta receta fácil de Jambalaya en olla de cocción lenta es un clásico de Luisiana simplificado, con todo el gran sabor y la mitad del esfuerzo.

  • 3 costillas de apio (finamente cortado en cubitos (125g) $0.63)
  • 1 cebolla amarilla (finamente cortado en cubitos (1 taza, 150 g) $0,90)
  • 1 pimiento verde (finamente cortado en cubitos (1 taza, 150 g) $0,78)
  • 2 clavo ajo (picado, $0,16)
  • 12-16 onz. salchicha ahumada (cortado en medias lunas o rondas, $2.97*)
  • 2 muslos de pollo (sin hueso, sin piel, en cubos (opcional) $2.06)
  • 1 cucharadita orégano seco ($0,06)
  • 1 cucharadita tomillo seco ($0,11)
  • ½ cucharada pimentón ahumado ($0,16)
  • ½ cucharadita pimienta de cayena ($0,06)
  • pimienta negra (recién partido, 15-20 manivelas de un molino, $0,05)
  • 1 28 onzas lata de tomates cortados en cubitos (o dos latas de 15 oz, $1.48)
  • 2 tazas caldo de pollo ($0,26**)
  • ¼ racimo perejil fresco (picado, $0,27)
  • 2 tazas arroz blanco de grano largo (crudo, 370 g, $0,71)
  • 3 cebollas verdes (en rodajas, $0,36)

  • Reúna y prepare todos los ingredientes.

  • Agregue el apio, la cebolla, el pimiento morrón y el ajo al fondo de una olla de cocción lenta de 5 cuartos o más.

  • Agregue la salchicha en rodajas en la olla de cocción lenta, junto con el pollo cortado en cubitos, el orégano, el tomillo, el pimentón, la cayena y la pimienta recién molida.

  • Vierta los tomates cortados en cubitos y todo su jugo sobre la carne y las especias en la olla de cocción lenta. Agrega el caldo de pollo y un puñado de perejil fresco picado. Revuelva brevemente.

  • Coloque la tapa en la olla de cocción lenta, suba el fuego a alto y cocine durante cuatro horas.

  • Después de cuatro horas, el líquido de la olla de cocción lenta debería estar hirviendo. Quita la tapa y agrega el arroz, asegurándote de que quede completamente sumergido. Vuelva a colocar la tapa rápidamente y vuelva a poner la olla de cocción lenta en temperatura alta.

  • Deja que se siga cocinando a temperatura alta durante 20 a 25 minutos, o hasta que el arroz haya absorbido la mayor parte del líquido.

  • Retire la tapa, pruebe el arroz para asegurarse de que esté tierno, luego revuelva para esponjar los ingredientes (no revuelva demasiado vigorosamente o el arroz se volverá gomoso). Espolvorea las cebollas verdes en rodajas por encima y luego sirve.

*El paquete de salchichas que compré era 14 oz, pero cualquier cantidad de 12 a 16 oz. (¾ – a 1 libra) funcionará muy bien. La salchicha de Andouille es la opción tradicionalpero puedes usar cualquier ahumado cerdo salchicha que te guste.
**yo uso Mejor que el caldo para hacer mi caldo.

Servicio: 1ServicioCalorías: 348calorías (17%)Carbohidratos: 41gramo (14%)Proteína: 15gramo (30%)Gordo: 13gramo (20%)Sodio: 611mg (27%)Fibra: 2gramo (8%)

Lea nuestro descargo de responsabilidad nutricional completo aquí.

Cómo hacer fotos paso a paso de Jambalaya en olla de cocción lenta

Ingredientes para hacer jambalaya.

Reúne y prepara todos los ingredientes.

Apio, cebolla y pimiento verde cortados en cubitos en una olla de cocción lenta.

Prepare las verduras: Coloque 3 costillas de apio cortado en cubitos, cebolla amarilla picada, pimiento verde cortado en cubitos y 2 dientes de ajo picados en el fondo de una olla de cocción lenta de 5 cuartos o más.

Carne agregada a la olla de cocción lenta.

Agrega la carne y las especias: Agregue las 12-16 oz en rodajas. de salchicha ahumada a la olla de cocción lenta, junto con 2 muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, 1 cucharadita de orégano seco, 1 cucharadita de tomillo, ½ cucharada de pimentón ahumado, ½ cucharadita de cayena y pimienta recién molida (15-20 manivelas de un molino).

Ingredientes para hacer jambalaya en olla de cocción lenta.

Agrega el líquido: Vierta 28 onzas. tomates cortados en cubitos y sus jugos sobre la carne y las especias en la olla de cocción lenta. Agregue 2 tazas de caldo de pollo y ¼ de manojo de perejil fresco picado. Revuelva brevemente.

Jambalaya en olla de cocción lenta hirviendo a fuego lento en la olla de cocción lenta.

Cocinar: Tape la olla de cocción lenta, suba el fuego a alto y cocine durante cuatro horas.

Agregar arroz a la olla.

Agrega el arroz: En este punto, el líquido debería estar hirviendo. Retire con cuidado los muslos de pollo y vuelva a colocar la tapa rápidamente. Triture el pollo y revuélvalo nuevamente en la olla junto con 2 tazas de arroz de grano largo crudo. Sumerge completamente el arroz en el líquido y luego vuelve a tapar la olla. Necesitas que vuelva a hervir para cocinar el arroz.

Deje que el jambalaya continúe cocinándose a temperatura alta durante 20 a 25 minutos, o hasta que el arroz haya absorbido la mayor parte del líquido.

Jambalaya de cocción lenta en una olla blanca.

Prueba el arroz: Retire la tapa, pruebe el arroz para asegurarse de que esté tierno, luego revuelva para esponjar los ingredientes (no revuelva demasiado vigorosamente o el arroz se volverá gomoso).

Tazón de jambalaya de cocción lenta adornado con cebollas verdes en un tazón blanco con una cuchara.

Atender: Espolvorea 3 cebollas verdes en rodajas por encima y luego sirve. Disfrutar.

Sirviendo sugerencias

Aunque este jambalaya es una comida en sí misma, si busco completar la verdadera experiencia de Luisiana, prepararé una cazuela de pan de maíz, una guarnición de okra a la parrilla o un poco de ensalada de col cremosa. De postre, nada mejor que un trozo de pastel de nueces.

Cómo almacenar

Esta receta de jambalaya en olla de cocción lenta rinde aproximadamente 10 tazas en total (cuando se prepara en una olla de cocción lenta de 5 cuartos), por lo que probablemente le sobrarán algunas. Deja que todo se enfríe antes de guardarlo en recipientes herméticos en el refrigerador durante 3-4 días. También puedes congelar porciones individuales por hasta 6 meses. Déjelo descongelar en el refrigerador durante la noche antes de recalentarlo en el microondas, ¡mmm!

Más recetas cajún para probar

  • Salchicha cajún y verduras: Una de mis recetas de preparación de comidas favoritas. Súper flexibles y versátiles, es genial tenerlos a mano.
  • Ensalada de patatas cajún: ¡Un toque ligeramente picante y ultracremoso a un clásico!
  • Condimento cajún: Esta es una mezcla de condimentos que siempre tengo en mi despensa. Agrega una capa extra de sabor a todos mis platos favoritos.