Ingredientes

panqueques esponjosos

  • 400 g de harina con levadura
  • 75 g de azúcar
  • 20 g de levadura en polvo
  • 400 g de leche
  • 6 huevos
  • 50 g de mantequilla derretida

Miga de galleta de coco:

  • 100 g de harina
  • 100 g de coco
  • 100 g de mantequilla
  • 100 g de azúcar en polvo

Cuajada de limón:

  • 7 limones
  • 6 huevos
  • 9 yemas de huevo
  • 280 g de azúcar en polvo
  • 336 dados pequeños de mantequilla

Merengue

  • 150 g de clara de huevo
  • 300 g de azúcar

Método

  1. Mezclar harina, azúcar y levadura en polvo.
  2. Agrega la leche y bate durante 1 minuto.
  3. Agrega los huevos y mezcla bien.
  4. Agrega la mantequilla derretida
  5. Esta receta funciona mucho mejor la noche anterior.

Miga de galleta de coco:

  1. Mezclar todo y asar en el horno a 180 grados. Hasta que tome un color dorado. Mezcle con una cuchara de madera a la mitad para ayudar a que la cocción sea uniforme.

Cuajada de limón:

  1. Mezclar el limón, los huevos y el azúcar en la sartén. Batir todo el tiempo. Cuando empiece a espesarse y burbujear, retirar del fuego y agregar la mantequilla fría.
  2. Vierta en una bandeja fría y cubra con film transparente y deje enfriar.

Merengue

Batir hasta que esté brillante, extender y colocar en una bandeja y cocinar durante 1 hora a 110 grados.

  1. Sacar, dejar enfriar. y aplastar