Pastel de chocolate de Sarah Butler con nueces y glaseado de ganache

Método

1. Precalienta el horno a 190°C / 170°C ventilador / Gas Mark 5 y forra un molde para pastel redondo de 8 pulgadas.
2. En un tazón grande o batidora, bata la mantequilla durante unos dos minutos hasta que esté suave. Agrega el azúcar y bate durante cinco minutos más hasta que esté pálido y esponjoso. Agrega el extracto de vainilla mientras mezclas, luego agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien entre cada adición.
3. Tamice la harina, el polvo para hornear y el cacao en polvo y mezcle hasta que estén combinados. Agrega la sal, vierte la leche y bate hasta que quede suave.
4. Vierta la mezcla en el molde preparado y hornee durante 20 a 25 minutos, o hasta que al insertar una brocheta en el centro, éste salga limpio. Deje que el pastel se enfríe completamente sobre una rejilla antes de glasearlo.
5. Para hacer el glaseado de ganache, vierte la nata en un cazo y añade ambos chocolates. Calentar suavemente, revolviendo hasta que el chocolate se derrita por completo. Deje que se enfríe por completo, luego use una batidora para batir hasta que espese y se pueda untar.
6. Corte el pastel por la mitad y extienda un poco del glaseado sobre una capa, luego emparede el pastel. Utilice el glaseado restante para decorar la parte superior y los lados del pastel con una espátula o una manga pastelera.
7. Decora los lados con nueces trituradas y la parte superior con nueces enteras.