Ingredientes

Sirve: 6-8
Tiempo de preparación/cocción: Aproximadamente 1 hora 15 minutos

  • 220 g de harina común
  • 30 g de harina de maíz
  • 250 g de azúcar en polvo
  • 1 huevo entero – batido
  • 1 cucharada de mermelada de albaricoque, esto es lo que se usa clásicamente pero si quieres usa una alternativa
  • 1 cucharadita de refresco de pan
  • Una pizca de sal
  • 15 g de mantequilla – derretida
  • 1 cucharadita de vinagre de frambuesa, usa vinagre de sidra si no tienes frambuesa
  • 250 ml de leche entera

Salsa De Remojo:

  • 250ml de crema
  • 125 g de azúcar en polvo
  • 125 ml de agua tibia
  • 30 g de mantequilla
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para servir:

  • Natillas calientes terminadas con ralladura de 1/2 naranja
  • Crema batida
  • Avellanas tostadas picadas

Método

  1. Precalienta tu horno a 180°C ventilador. Engrase bien una fuente para hornear de tamaño mediano.
  2. Con una batidora eléctrica, bata el huevo y el azúcar hasta que estén pálidos y esponjosos. Agrega la mermelada y mezcla bien.
  3. Por separado, pase la harina y la maicena a través de un colador dos veces a un tazón pequeño para asegurarse de que se mezclen. Luego tamice el pan, la soda y la sal.
  4. En otro bol mezcla la leche, la mantequilla derretida y el vinagre. Combine los ingredientes húmedos y secos con la mezcla de huevo y azúcar. Mezcle ligeramente todos los ingredientes, asegurándose de no trabajar demasiado la mezcla.
  5. Vierta en la fuente para hornear engrasada y colóquela en el horno precalentado durante aproximadamente 35-40 minutos hasta que esté dorada y un pincho salga limpio al insertarlo.
  6. Mientras se hornea el pudín, prepara la salsa. Coloca todos los ingredientes en una olla y pon a fuego lento. Calienta, revolviendo constantemente, hasta que todo el azúcar se haya disuelto pero asegúrate de que no hierva.
  7. Mantener caliente hasta que el pudín salga del horno.
  8. Una vez que el pudin salga del horno colocar sobre una rejilla. Usando la misma brocheta que usaste para probar el pudín, haz varios agujeros alrededor del pudín. Vierta inmediatamente la salsa para remojar sobre el pudín de manera uniforme. Deje en remojo durante unos 5 a 10 minutos antes de servir.
  9. Servir el pudin con las natillas de naranja, la nata montada y las avellanas tostadas.