El jamón Tetrazzini era un alimento básico en nuestra casa, especialmente justo después de Pascua, cuando a mi mamá se le ocurrían formas creativas de utilizar los restos de jamón. Todo el mundo siempre esperaba con ansias este plato y sigue siendo así hoy en día. Ahora, hice algunos ajustes a la receta OG de mamá, ¡pero el corazón del plato permanece! Todavía está lleno de jamón, espagueti, champiñones y guisantes, y preparo una salsa simple, cremosa y casera para unirlo. Esta receta de tetrazzini de jamón es fácil, económica, reconfortante y una excelente manera de utilizar los restos de jamón. A nuestra familia siempre le encanta y espero que a la tuya también le guste.
Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra Nashville Test Kitchen para garantizar que sean fáciles, asequibles y deliciosas.
Receta cremosa de tetrazzini de jamón
Ham tetrazzini es una clásica cazuela de espaguetis al horno hecha con espaguetis tiernos, jamón cortado en cubitos y una salsa aterciopelada que se hornea burbujeante y rica. En lugar de usar sopas de crema enlatadas para hacer la salsa como lo hacía mi mamá en el pasado, preparo una salsa casera simple, comenzando con una mezcla de mantequilla y harina para hacer un roux. Todavía agrego champiñones y guisantes, una parte tradicional de este plato italoamericano (¡dependiendo de a quién le preguntes!). Luego lo termino con una generosa capa de queso cheddar derretido, porque así es exactamente como siempre lo hacía mamá y a mí no se me ocurriría saltearlo.
Tetrazzini de jamón
Costo $7.65 receta / $1.28 porción
Esta receta de Ham Tetrazzini es una forma acogedora de utilizar los restos de jamón con espaguetis, champiñones, guisantes y una salsa cremosa casera. ¡Barato y delicioso!
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Reúna y prepare todos los ingredientes. Precaliente el horno a 375 °F y engrase una cacerola de 9 × 10 con aceite en aerosol antiadherente y reserve.
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Ponga a hervir agua en una olla mediana para cocinar la pasta. Una vez que hierva, agregue la pasta y cocine por unos 10 minutos, o hasta que estén tiernas. Escurrir y enfriar la pasta en un colador, luego reservar para más tarde.
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Mientras se cocina la pasta, en una sartén grande a fuego medio, agrega el aceite, la cebolla y los champiñones. Cocine durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas se ablanden.
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Empuje las cebollas y los champiñones a un lado de la sartén. Derrita la mantequilla en la sartén, luego espolvoree la harina y cocine por 1 minuto.
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Agregue el caldo de pollo, la sal, la pimienta, el ajo en polvo y el tomillo seco y cocine hasta que espese, aproximadamente de 1 a 2 minutos.
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Luego, agregue la leche y bata hasta que el líquido se espese y quede suave, aproximadamente 2 minutos.
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Agregue el jamón y los guisantes a la sartén y doble para combinar.
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Agregue los espaguetis cocidos y doble hasta que se combinen. (Si su sartén es demasiado pequeña, coloque todo en un tazón grande para combinar).
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Transfiera la mezcla a la cacerola de 9×10 y extiéndala uniformemente.
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Cubra uniformemente con el queso cheddar. Hornee, sin tapar, en el horno durante 25-30 minutos.
**Me encanta utilizar restos de jamón al horno en esta receta, pero también puedes usar jamón ahumado deshuesado que estaba completamente cocido, filetes de jamóno cocido jamón al horno con miel.
***queso Cheddar Puede ser menos común para los tetrazzini de jamón, pero así es como crecí y mi mamá lo preparaba. También puedes usar queso Mozzarella o parmesano.
Servicio: 1servicioCalorías: 494calorías (25%)Carbohidratos: 43gramo (14%)Proteína: 24gramo (48%)Gordo: 25gramo (38%)Sodio: 1314mg (57%)Fibra: 3gramo (13%)
Los porcentajes son de valor diario.
cómo hacer Jamón Tetrazzini fotos paso a paso
Reúne todos tus ingredientes. Engrase una cacerola de 9×10 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente y precaliente el horno a 375°F. Deja esto a un lado por ahora.
Cocine los espaguetis: Hierva una olla mediana de agua, agregue 8 oz. espaguetis crudos y cocine hasta que estén tiernos (aproximadamente 10 minutos). Escurrir en un colador, enjuagar brevemente para que se enfríe y reservar.
Mientras se cocina la pasta, caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agregue ½ cebolla (cortada en cubitos) y 4 oz. champiñones en rodajas y saltee hasta que la cebolla se ablande, aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Haz el roux: Coloque las verduras a un lado de la sartén. Agregue 4 cucharadas de mantequilla al centro y deje que se derrita, luego espolvoree ⅓ de taza de harina para todo uso. Cocine por 1 minuto.
Agrega caldo y condimentos: Vierta lentamente 1½ tazas de caldo de pollo mientras bate. Sazone con 1 cucharadita de sal, ½ cucharadita de pimienta negra, 1 cucharadita de ajo en polvo y ¼ de cucharadita de tomillo seco. Cocine hasta que espese, aproximadamente 1-2 minutos.
Hazlo cremoso: Agregue 1½ tazas de leche y continúe batiendo hasta que la salsa se vuelva suave y espesa, aproximadamente 2 minutos.
Agrega el jamón y los guisantes: Agregue 2 tazas de jamón cocido cortado en cubitos y 1 taza de guisantes congelados y combine.
Agregar espaguetis: Agregue los espaguetis escurridos a la sartén y revuelva hasta que los fideos estén completamente cubiertos con la salsa. Si su sartén está llena, combine todo en un tazón grande.
Montar en el plato: Vierta la mezcla en la cacerola preparada y extiéndala en una capa uniforme. Espolvoree 1½ tazas de queso cheddar rallado uniformemente por encima.
Hornear: Hornee el tetrazzini de jamón descubierto durante 25 a 30 minutos, o hasta que burbujee y el queso se derrita.
¡Sirve y disfruta!
Sirviendo sugerencias
Aunque los tetrazzini de jamón pueden ser una comida completa por sí solo, ¡estoy más que feliz de agregar una guarnición vegetal simple a mi plato! Nuestras zanahorias con miel y balsámico son dulces y picantes, y combinan muy bien con el jamón. Los espárragos freidores son demasiado fáciles y deliciosos, especialmente cuando los espárragos están en temporada durante la primavera. Y el brócoli asado congelado es siempre una opción confiable y económica que funciona con casi cualquier noche de cazuela.
Almacenamiento y recalentamiento
Puede guardar las sobras de la cazuela de tetrazzini de jamón en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3 a 4 días. También puedes congelarlo durante 3 o 4 meses en un recipiente apto para congelador y luego descongelarlo durante la noche en el refrigerador antes de recalentarlo. Dado que la pasta seguirá absorbiendo la salsa, es posible que no quede tan picante al día siguiente, por lo que me gusta agregar un chorrito de leche, crema o caldo para aflojarla nuevamente.
Para recalentar, caliente porciones individuales en el microondas en períodos de 30 a 60 segundos, revolviendo entre ellas, hasta que estén completamente calientes. Para una porción más grande, cubra y vuelva a calentar en el horno a 350°F hasta que esté completamente caliente.
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