Ingredientes

Sirve 4

  • 800 g de ternera para guisar, cortada en cubitos
  • 3 zanahorias, peladas y cortadas en cubitos
  • 2 cebollas, peladas y cortadas en cubitos
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 nabos tiernos, en cuartos
  • 100 g de champiñones en cuartos
  • 6 patatas tiernas, en cuartos
  • 1 cucharadita de tomillo, picado
  • 1 cucharadita de romero, picado
  • 1 manojo de perejil, picado, tallo y punta. (mantén la parte superior para espolvorear al final)
  • 1 cucharada de puré de tomate
  • 750 ml de caldo de ternera
  • 75 g de cebada perlada
  • sal y pimienta

Para servir:

  • Puré de patatas cremoso

Método

  1. Calentar una cacerola grande con un poco de aceite y dorar la carne con bastante rapidez.
  2. Agregue las zanahorias picadas, la cebolla, el ajo, los champiñones, los nabos y las patatas y saltee rápidamente hasta que estén bien coloreados.
  3. Agrega un poco de tomillo, romero y tallos de perejil picados.
  4. Sazone bien y agregue el puré de tomate y el caldo de res. Cubra y deje que la mezcla hierva, y luego reduzca el fuego a fuego lento muy suave.
  5. Después de una hora de cocción, agregue las papas cortadas en cubitos y la cebada perlada y revuelva para combinar los dos.
  6. La cebada actuará como agente espesante, por lo que es posible que tengas que agregar un poco más de caldo dependiendo de la consistencia que prefieras en tu guiso.
  7. Deja que el guiso se cocine suavemente durante una hora más, esto hará que la carne quede tierna y asegurará una cena deliciosa para la familia. Revisa la sazón una vez más.
  8. Cuando el guiso esté cocido, espolvorea el plato con un poco de perejil picado y sirve inmediatamente con un delicioso puré de patatas cremoso.