Ingredientes
Sirve: 6
Deberes: 20 minutos
Hornear: 40-45 minutos
· 80g de frutos secos variados
· 100ml de té fuerte y caliente
· 300ml de leche
· 250ml de nata doble
· 1 cucharadita de extracto de vainilla
· 3 huevos grandes
· 1 yema de huevo
· 60 g de azúcar en polvo
· Una pizca de nuez moscada
· Ralladura de ½ limón
· 8 rebanadas de pan brioche del día anterior
· 80 g de mantequilla, blanda
· 2 cucharadas de azúcar granulada
Método
- Vierta el té caliente sobre los frutos secos y déjelo en remojo durante 2/3 horas.
- Este es un paso opcional; no es necesario remojar la fruta.
- Para las natillas, en un cazo agrega la leche, la nata y la vainilla. Calentar suavemente.
- En un recipiente aparte, bata los huevos, las yemas, la nuez moscada, la ralladura y el azúcar en polvo.
- Vierta la leche tibia y la crema sobre la mezcla de huevo para combinar.
- Unte ligeramente con mantequilla su fuente para hornear; dejar de lado.
- Unte con mantequilla las rebanadas de brioche por ambos lados y córtelas en triángulos.
- Coloca la mitad de las rebanadas de pan en la base del plato.
- Espolvorea ¾ de la fruta remojada y escurrida sobre esta capa.
- Coloque el pan restante encima y espolvoree la fruta restante encima.
- Precalienta tu horno a 180C/160C con ventilador.
- Vierta la natilla sobre el budín de pan y déjela en remojo durante 25-30 minutos.
- Espolvoree sobre el azúcar granulada y hornee durante 35-40 minutos hasta que esté dorado por todas partes.