Ingredientes
Este postre cremoso e indulgente ha permanecido atemporal en los menús de restaurantes de todo el mundo. Al agregar sabores de crema irlandesa y café, le damos un toque irlandés especial de temporada.
- 500ml de crema
- 100 g de azúcar en polvo
- 1 vaina de vainilla o 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 café expreso
- 75 ml de licor de crema irlandesa
- 7 yemas de huevo
Método
1. Precalienta tu horno a 150C / Gas 2.
2. Vierta la nata en una olla pequeña.
3. Partir la vaina de vainilla a lo largo y raspar las semillas para incorporarlas a la nata.
4. Lleve la nata a ebullición y luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
5. Mientras tanto, bata el azúcar y las yemas de huevo en un tazón grande resistente al calor hasta que estén blancos y esponjosos.
6. Agrega el Coffee & Baileys a los huevos y luego agrega lentamente la crema mientras bates.
7. ¾ llenar los moldes con la mezcla de Brulee
8. Coloque los moldes en una bandeja para hornear grande y vierta suficiente agua caliente hasta la mitad de los lados. Intenta hacerlo en el horno, es más fácil y seguro.
9. Hornee durante 30 minutos. Vigílelos, solo querrá ver un pequeño temblor en el centro antes de retirarlos.
10. Retire los moldes del agua. Enfríe completamente para que cuaje
11. Para servir, espolvoree una cucharadita de azúcar en polvo sobre la superficie de cada crème brûlée. Caramelice el azúcar con un soplete de chef para obtener mejores resultados o colóquelo bajo una parrilla muy caliente.
12. Dejar enfriar un minuto para que se endurezca el azúcar y servir con una galleta o bizcocho.