La cena o el almuerzo perfecto, sin complicaciones y repleto de nutrientes.
Ingredientes
- 2-3 filetes de caballa ahumada (pimentada o natural)
- 400 g de patatas tiernas
- 100 g de judías verdes finas
- 4-5 rábanos, en rodajas finas
- 2 cebolletas, cortadas finamente
- Un puñado pequeño de eneldo picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de pesto rojo
- 2 cucharadas de Skyr o mayonesa
- Jugo de ½ limón
Método
- Ponga a hervir una cacerola con agua con sal. Agregue las patatas y cocine a fuego lento durante 10-12 minutos, hasta que estén tiernas.
- Agrega las judías verdes durante los últimos 3 minutos. Escurrir y dejar enfriar un poco.
- Batir todos los ingredientes del aderezo en un tazón o frasco pequeño. Sazone bien.
- En un tazón grande, mezcle las papas, las judías verdes, los rábanos, las cebolletas y el eneldo con el aderezo.